Resep ini bagus dan sederhana tapi penuh rasa. Gunakan ham hock atau babi jowl di resep kacang polong bermata hitam ini, juga dikenal sebagai Hoppin 'John.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- kacang polong bermata hitam (kering)
- 8 ons babi jowl atau 2 hamster ham kecil (atau tulang ham yang lunak)
- 6 gelas air (atau cukup untuk menutup)
- 1 bawang besar (cincang kasar)
- 1/2 sendok teh cabai merah (dilumatkan)
- 1/4 sendok teh gula
- Garam secukupnya)
Cara Melakukannya
- Ambil kacang polong dan bilas dengan baik, lalu rendam dalam air dingin semalam.
- Tempatkan ham hocks, ham bone, atau babi jowl di ketel besar dengan air untuk menutupi.
- Didihkan kacang polong dan masak selama 1 1/2 jam.
- Tiriskan kacang polong dan tambahkan ke babi jowl.
- Tambahkan bawang cincang, cabe merah, gula, dan garam. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk menutupi kacang polong.
- Tutup rapat dan rebus kacang polong dengan lembut selama 2 jam, atau hingga kacang polong lunak. Sajikan dengan nasi panas dan roti jagung .
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 373 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 11 g |