Dalam resep satu-bahan untuk gabus gula, gula dimasak sampai sangat karamel dan kemudian berputar membentuk ikal pembuka botol dekoratif.
Sugar corkscrews menambahkan keindahan dan kecanggihan pada makanan penutup apa pun. Jangan mencoba untuk membuat ini atau dekorasi gula lainnya pada hari yang lembab, karena kelembapan di udara akan membuatnya sangat sulit untuk menghasilkan hasil yang baik.
Resep ini menghasilkan cukup gula untuk beberapa lusin ikal pembuka botol, jadi jika Anda hanya perlu sedikit, Anda dapat dengan mudah memotong resep menjadi dua.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- Gula
Cara Melakukannya
- Taburkan 1/2 cangkir gula ke dalam panci media yang dibasahi berat di atas api sedang-tinggi. Biarkan gula meleleh, aduk sesekali, sampai benar-benar cair dan warna coklat keemasan yang bagus.
- Taburkan sisa 1/2 cangkir gula di atas gula leleh di panci, dan perlahan-lahan aduk. Pada awalnya, gula akan kental, tetapi karena batch kedua gula meleleh, maka akan mengencer dan menjadi sangat cair. Masak sampai warnanya coklat tua — mungkin mulai tercium karamel pada titik ini. Hapus panci dari panas.
- Sekarang sampai pada bagian terpenting: biarkan gula menjadi dingin. Kebanyakan frustrasi dengan pekerjaan gula berasal dari memiliki gula pada suhu yang salah untuk menghasilkan hasil yang diinginkan. Tergantung pada suhu ruangan, mungkin perlu didinginkan selama 5 hingga 10 menit. (Lihat Kiat di bawah.)
- Setelah gula Anda berada pada suhu yang dapat dikerjakan dengan benar, pegang pisau bulat yang diminyaki atau pegangan sendok kayu di tangan Anda yang tidak dominan, dan sendok di tangan dominan Anda.
- Angkat satu sendok penuh dari panci dan biarkan gumpalan besar pertama jatuh kembali ke dalam panci. Setelah Anda memiliki jejak yang bagus, seperti taffy yang jatuh dari sendok, mulailah memutarnya di pegangan honar atau sendok, dimulai dari ujung yang terdekat dengan tangan yang memegangnya. Saat Anda menariknya, gula harus meregang seperti gula dalam tali tipis dari ujung sendok.
- Jika terkulai atau jatuh dari dasar rautan, itu masih terlalu panas dan perlu didinginkan lebih sedikit sehingga bisa menahan bentuknya. Jika mulai retak atau tahan melengkung, harus dikembalikan sebentar ke atas kompor dan dipanaskan, aduk sering, sampai cukup hangat untuk dibentuk.
- Setelah Anda melukai gula sampai ke ujung rautan, pecahkan "ekor" dan biarkan ia menempel pada rautan hanya beberapa detik, kemudian geser dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin.
- Ulangi sampai Anda memiliki sebanyak pembuka botol yang diinginkan, memanaskan ulang gula seperlunya untuk mempertahankan suhu yang bisa diterapkan.
Tips
- Setelah gula didinginkan selama 5 hingga 10 menit, konsistensi harus tebal. Ketika Anda mengangkat sesendok itu, itu harus agak sulit untuk dihilangkan dan harus menarik seperti gula-gula dari panci. Seharusnya tidak begitu mengatur bahwa itu rapuh atau pecah, tetapi pasti harus memiliki substansi dan tubuh. Jika Anda ingin, Anda harus dapat menyentuhnya dan membentuknya dengan tangan Anda.
- Seperti semua dekorasi gula, corkscrews ini sangat halus dan sangat sensitif terhadap kelembaban. Mereka harus digunakan pada hari yang sama mereka dibuat, karena mereka tidak menyimpan dengan baik. Jika Anda mencoba menyimpannya, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar dengan desikan. Jangan mendinginkannya, karena akan meleleh, dan hindari meletakkannya di pencuci mulut, terutama makanan penutup basah, sampai saat-saat terakhir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |