Pertama-tama dengan merebus tulang iga, kemudian mencokelatinya sebentar di bawah panggangan, kemudian memasak dalam slow cooker, Anda akan mendapatkan rasa panggang yang luar biasa dengan sedikit kerja. Resep ini untuk BBQ Crockpot Ribs adalah salah satu favorit saya.
Berbagai jenis rusuk di pasar akan memiliki tekstur yang sangat berbeda. Rusuk belakang bayi adalah rusuk paling ramping dan paling lembut. Mereka lebih pendek dari sparerib , yang biasanya memiliki lebih banyak rasa daripada tulang belakang bayi karena otot itu digunakan lebih banyak. Tulang rusuk negara benar-benar daging babi, yang dipotong dari ujung depan pundak babi.
Dan inilah catatan penting: setelah Anda memulai resep ini, jangan berhenti. Anda tidak bisa memasak daging sebagian dan mendinginkannya, lalu menyelesaikan memasaknya di lain waktu. Panas dapat memberi bakteri pada dorongan daging untuk tumbuh, dan bakteri tersebut kemudian dapat menghasilkan racun dalam daging hangat yang panasnya tidak akan merusak. Setelah Anda merebus dan merebus tulang rusuk ini, jangan berhenti.
Sajikan resep ini dengan sekelompok coleslaw , beberapa jagung rebus atau rebus, dan banyak serbet. Nikmati setiap gigitan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon iga babi bayi kembali
- 2 bawang, dipotong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1-1 / 2 gelas saus barbekyu botol
- 1 gelas bir atau jus apel
- 1/2 cangkir saus sambal
- 1/4 cangkir gula merah
- 2 sendok makan mustard
Cara Melakukannya
Potong iga menjadi 2 bagian rusuk (atau minta tukang daging melakukannya). Bawalah panci besar berisi air mendidih dengan api besar. Tambahkan iga, kembali ke mendidih, lalu kecilkan api ke rendah, dan didihkan iga selama 10 menit.
Tiriskan iga, buang air rebusan, dan biarkan iga berdiri di atas rak kawat selama 15 menit. Lalu tempatkan iga pada panci broiler dan panaskan ayam pedaging. Igai rusuk di satu sisi hanya selama 4-5 menit atau sampai tulang rusuk mulai berwarna coklat.
(Anda juga dapat melakukan ini pada panggangan outdoor. Panaskan pemanggang gas hingga sedang, atau bara api sampai sedang. Panggang iga, tanpa membalik, selama sekitar 4 hingga 5 menit atau sampai mulai berwarna cokelat.)
Tempatkan bawang dan bawang putih di bagian bawah 4 hingga 5 liter slow cooker. Tutup sayuran dengan iga yang kecoklatan.
Dalam mangkuk sedang, gabungkan saus barbekyu, bir atau jus apel, saus sambal, gula merah, dan mustard, lalu aduk rata. Tuang saus ini di atas tulang rusuk di slow cooker.
Tutup crockpot dan masak dengan suhu rendah selama 4 jam, lalu tinggi selama 1 jam, atau sampai daging lunak dan jatuh dari tulang.