Saus anggur merah adalah pengurangan sederhana, dan ini adalah saus yang sangat baik untuk disajikan dengan daging domba, steak atau daging sapi panggang, atau bebek. Jika Anda membuat saus wajan setelah memanggang daging sapi atau domba atau membakar steak, gunakan panci yang sama untuk saus.
Gunakan anggur merah berkualitas baik, yang Anda suka minum, untuk saus ini. Anggur yang murah atau berkualitas rendah bisa menghasilkan saus yang agak pahit. Gunakan saus ini dengan steak panggang atau babi panggang atau daging sapi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sdm mentega (dibagi)
- 2 sendok makan bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh oregano
- 3 sendok makan pasta tomat
- 2 cangkir anggur merah kering
- 1 garam dasbor (halal, sesuai selera)
- 1 potong lada (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam panci atau wajan di mana daging disengat, lelehkan 1 sendok makan mentega. Masukkan sisa 3 sendok makan mentega ke dalam kulkas sampai Anda membutuhkannya. Tumis bawang merah sampai lunak, sekitar 4 hingga 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar 1 menit lagi. Tambahkan pasta oregano dan tomat. Masak, aduk, selama 1 menit.
- Tambahkan anggur dan didihkan. Kurangi panas ke sedang-rendah dan didihkan, aduk sesekali, sampai berkurang sekitar setengah dan kental, sekitar 8 hingga 10 menit.
- Tempatkan saringan mesh halus di atas mangkuk dan saring saus. Buang benda padat.
- Kembalikan saus ke wajan dengan api kecil. Potong 3 sendok makan mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil. Kocok potongan mentega ke dalam saus beberapa sekaligus.
- Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |