Baked Parmesan dan Sweet Potato Orzo adalah hidangan pendamping yang sangat enak disajikan bersama babi, ayam atau kalkun. Rasa ini mengingatkan pada keju mac 'n', tanpa banyak keju meleleh yang lengket. Meski begitu, rasa manis dan mie orzo membuat hidangan ini populer dengan anak-anak.
Orzo adalah pasta berbentuk nasi kecil. Ini sering dilemparkan ke sup atau dibuat menjadi salad pasta. Beberapa toko kelontong juga menjual gandum utuh, yang memiliki rasa pedas yang lebih keras.
Ubi Jalar vs Ubi: Meskipun sangat mirip, ubi jalar dan ubi jalar berasal dari spesies tanaman yang berbeda. Ubi adalah umbi anggur tropis; ubi jalar adalah umbi dalam keluarga kemuliaan pagi. Ubi memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada ubi jalar, tetapi ubi dan ubi jalar memiliki rasa dan tekstur yang sama. Mereka dapat digunakan secara bergantian di sebagian besar resep.
Ubi jalar dan ubi jalar dapat diberi label dengan tidak benar di pasar. Ubi jalar memiliki kulit kecoklatan, oranye, dan oranye terang di bagian dalamnya. Ada banyak varietas ubi yang berbeda, dan kulit bisa pucat atau gelap. Warna bagian dalamnya berkisar dari kuning pucat hingga oranye lembut atau merah muda hingga ungu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 lb kentang manis (mentah, sekitar 1 ubi jalar berukuran sedang)
- 1/2 cangkir susu (tanpa lemak, 2 persen, atau lemak penuh)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1 1/2 cangkir pasta (orzo mentah)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F derajat.
- Bungkus ubi jalar dengan kertas timah dan panggang hingga sangat lunak dan mudah ditusuk dengan garpu, sekitar 45 menit. Angkat ubi manis dari oven (biarkan oven menyala.)
- Kupas kulit dari ubi jalar. Masukkan ubi jalar ke dalam food processor dengan susu, garam dan merica. Proses hingga lembut, sekitar 45 detik. Tambahkan 1 cangkir keju parmesan, proses hingga tercampur rata, sekitar 10 detik.
- Dalam panci berukuran sedang, didihkan air. Tambahkan orzo dan masak sampai empuk, satu atau dua menit kurang dari arah paket. Menguras. Segera transfer ke loyang. Aduk campuran ubi jalar hingga sepenuhnya tercampur dengan orzo.
- Taburkan tersisa 1/2 cangkir keju parmesan di atasnya. Panggang tertutup selama 20 menit. Untuk selesai, taruh di bawah broiler selama 3-5 menit hingga coklat bagian atas. Melayani.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 515 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 13 g |