'Kue' soba ini lezat, bebas gluten, dan mudah didandani dengan topping apa pun yang Anda suka. Saya suka ini dengan beberapa madu manis dan tepung kedelai atau gula cokelat, tetapi Anda juga dapat bereksperimen dengan buah dan mempertahankan. Seperti jenis 'kue' Korea lainnya yang terbuat dari beras dan biji-bijian yang disebut tteok (dduk, duk), ini secara tradisional dibuat dan dimakan di perayaan dan acara seremonial Korea.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung soba
- 1/2 sdt garam laut
- 1/2 gelas air
- Opsional: bubuk kedelai, madu, gula merah
Cara Melakukannya
- Siapkan adonan yang kuat dengan tepung, garam, dan air sebanyak yang diperlukan untuk membuat adonan yang dapat dikelola.
- Roll out adonan menjadi persegi panjang tebal 1/4-inci - sekitar enam dari mereka.
- Masak di atas nampan pengukus yang diminyaki. Masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Taburi dengan bubuk kedelai, madu, dan / atau gula merah, jika diinginkan.
* Catatan: Anda juga dapat menggoreng ini dan / atau mengisinya dengan bahan-bahan yang manis atau gurih.
Lebih lanjut tentang Duk, atau Tteok, Kue Beras Korea
"Tteok bukan hanya salah satu makanan simbolis Korea, tapi juga salah satu yang tertua." Korea telah memproduksi tteok selama sekitar 2.000 tahun, kembali ke Periode Tiga Kerajaan. Sekarang ada sekitar 200 bentuk kue beras - 198, tepatnya berbicara. "
Sesungguhnya, salah satu hal yang paling menarik dari display adalah keragaman ukuran, bentuk, dan warna yang membingungkan di mana tteokmanifests itu sendiri. Dan warnanya juga penting - cukup sering, kue beras dipilih untuk acara-acara tertentu berkat warna mereka dan peran yang mereka mainkan dalam kosmologi tradisional yin-yang Korea. Ambil, misalnya, tteok putih garae yang biasa dikonsumsi diiris dalam sup tteokguk pada Hari Tahun Baru. Hari Tahun Baru secara tradisional dianggap sebagai hari dengan banyak yang, atau energi positif. Putih, juga, melambangkan Yang, maka penggunaan gabye tteok putih.
Warna lain memiliki kegunaannya juga. Merah, misalnya, umumnya diyakini efektif dalam menakut-nakuti hantu, goblin dan semua perilaku lain dari hal-hal yang menjadi bengkak di malam hari. Di Dongji, titik balik matahari musim dingin, bubur kacang merah dengan kue beras disajikan — malam yang panjang dan hewan-hewan pengiringnya yang membutuhkan peringatan kuliner. Demikian juga, di atas meja ulang tahun pertama, atau dol, Anda akan menemukan tteok berwarna pelangi. Ini melambangkan harapan bahwa mimpi anak akan tumbuh seperti pelangi.
Wilayah memainkan peran utama juga. Ambil, misalnya, songpyeon , kue beras berbentuk bulan sabit dengan pasta chestnut yang dimakan secara massal selama liburan Chuseok.
Warna dan bentuknya akan berubah dari satu tempat ke tempat lain - di sepanjang pantai Korea Utara, misalnya, mereka mengambil bentuk cangkang kerang, dengan harapan bahwa kue beras akan membawa tangkapan yang baik di daerah yang bergantung pada cangkang ikan. . "
Sumber: Diadaptasi dari VisitKorea.com
Beberapa Informasi Tentang Buckwheat:
"Sementara banyak orang berpikir bahwa soba adalah biji-bijian sereal, sebenarnya adalah biji buah yang berhubungan dengan rhubarb dan coklat kemerah-merahan membuatnya menjadi pengganti yang cocok untuk biji-bijian bagi orang-orang yang sensitif terhadap gandum atau biji-bijian lain yang mengandung protein glutens. Bunga soba adalah sangat harum dan menarik bagi lebah yang menggunakannya untuk menghasilkan madu yang istimewa, bercitarasa kuat, dan gelap. "
Sumber: Diadaptasi dari WHFoods.com
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |