Daging babi panggang yang lezat, roti brokoli rabe dan provolone ini Terinspirasi oleh hoagie terkenal dari toko roti DiNic di Reading Terminal Market di Philadelphia, PA.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Babi Panggang:
- 1 pantat babi (7-10 lbs)
- 2 sendok makan rosemary (cincang)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan. lada
- 1 sendok makan. Timi
- 1 sendok makan basil
- 2 sendok makan oregano
- 2 sendok makan cabe merah
- 2 daun salam
- 2 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 buah bawang merah (cincang)
- 1 cangkir tomat (cincang)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 2 cangkir daging sapi
- 1 cangkir anggur putih
- 2 sendok makan minyak netral (seperti minyak sayur)
- Untuk Broccoli Rabe:
- 1 cangkir brokoli rabe (cincang dan pucat)
- 2 siung bawang putih (diiris)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 mencubit garam
- 1 seret cabe merah
- Untuk Setiap Sandwich:
- 1 hoagie (diiris setengah)
- 3 potong provolone
- 1 sendok makan pisang pisang
- 1/3 pon babi panggang
Cara Melakukannya
Untuk Babi Panggang:
- Panaskan oven sampai 250 F.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan rosemary, garam, lada, basil, thyme, bawang putih, oregano, dan serpih paprika merah dan aduk. Pijat ramuan campuran ke dalam daging babi dan sisihkan.
- Panaskan wajan besi cor besar sampai panas dan tambahkan minyak dan daging babi, bakar bagian luar hingga renyah dan keemasan di setiap sisi.
- Setelah bagian luarnya kecoklatan, ambillah daging babi dan letakkan dalam oven besar Belanda. Tuang daging sapi, tomat, siung bawang putih, dan anggur. Letakkan tutupnya dan panggang sampai suhu internal 165 F. Hapus dari panas, sisihkan, dan tarik ke dalam potongan sebelum disajikan.
Untuk Broccoli Rabe:
- Tambahkan zaitun ke dalam panci dan putar panas ke sedang. Tambahkan bawang putih, sedikit garam dan serpihan paprika merah dan tumis sampai harum dan melunak. Tambahkan rabe brokoli yang dicincang dan pucat, serta sedikit garam dan masak selama beberapa menit hingga mulai berwarna coklat. Hapus dari panas dan sisihkan.
Untuk Sandwich:
- Bersulang gulung hoagie dan letakkan tiga potong provolone secara merata di tengah. Tambahkan daging babi, paprika pisang, dan 3 sendok makan campuran bawang putih dan brokoli rabe matang. Bungkus rapat dalam foil selama beberapa menit agar panas sisa melelehkan keju dan mengukus roti. Buka dan segera tayangkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 13341 |
| Lemak total | 777 g |
| Lemak jenuh | 285 g |
| Lemak Tak Jenuh | 353 g |
| Kolesterol | 4.554 mg |
| Sodium | 7,550 mg |
| Karbohidrat | 186 g |
| Serat makanan | 30 g |
| Protein | 1,301 g |