Georgia Peach Council mendirikan National Peach Cobbler Day pada 13 April di tahun 1950-an. Tetapi buah persik tidak mencapai puncak musim mereka sampai Juli di Amerika Serikat. Bergantung pada lokasi, beberapa kebun buah persik mungkin memiliki kalender panen yang meluas dari Mei hingga September setiap tahun. Resep ini membutuhkan buah persik segar , bukan varietas kaleng. Tukang roti peach vegan sangat cocok untuk musim panas, tapi tukang sepatu bebas-bahan kimia ini adalah makanan favorit sepanjang tahun. Anda dapat menggunakan resep ini untuk buah lain yang ramah tukang sepatu seperti blackberry atau ceri.
Membuat satu "tukang sepatu 9".
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Pastikan Anda memiliki buah persik matang dengan memeriksa warna tanah kuning dan warna merah cerah di sekitar bagian atas buah persik. Persik harus tegas untuk disentuh, tetapi berikan sedikit sentuhan jari. Itu juga harus mengeluarkan aroma yang manis. Untuk memastikan mereka memilih matang, beli buah persik di pasar petani setempat atau pilih sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian Peach:
- 5 cangkir buah persik (dikupas dan dipotong)
- 3/4 gelas gula
- 1/4 gelas air
- Opsional: 1 batang kayu manis
- Untuk Cobbler Crust:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok makan baking powder
- 3 sendok makan
- gula (ditambah lagi untuk taburan)
- 1 mencubit garam
- 6 sendok makan kedelai margarin (dingin)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350F. Lumuri dengan lembut pai pie 9 inci dengan margarin atau minyak kedelai bebas susu.
- Dalam panci di atas api sedang, gabungkan buah persik, gula, air dan kayu manis, aduk untuk melarutkan gula. Biarkan campuran mendidih, matikan api dan biarkan mendidih selama sekitar 8-10 menit. Hapus dari panas dan tuangkan ke piring pie siap.
- Dalam food processor, gabungkan tepung, baking powder, gula, dan garam, pulsing beberapa kali agar tercampur dengan baik. Tambahkan margarin kedelai dan prosesnya hingga campuran menyerupai makanan kasar. Dengan mesin menyala, tambahkan susu almond bebas susu (atau susu kedelai) dalam aliran yang tetap sampai adonan membentuk bola dan menyatu.
- Gunakan jari-jari Anda, tarik dan ratakan potongan adonan di antara jari-jari Anda dan dengan lembut letakkan ini di atas isian, tumpang tindih dan tutupi sebanyak mungkin permukaan pengisi. (Campuran akan mengembang, jadi tidak apa-apa jika tidak semua topping tertutup.) Setelah semua adonan telah digunakan, taburi topping dengan gula. Panggang hingga menggembung dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 35-45 menit. Sajikan hangat, pada suhu kamar atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |