Ayam Paprikash adalah resep Hongaria klasik yang diperbarui menjadi cepat dan mudah. Sajikan di atas kentang tumbuk atau tepung lain untuk makanan yang lezat.
Anda dapat menggunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit sebagai ganti dada ayam jika Anda mau. Dalam hal ini, waktu memasak setelah kaldu ayam dan pasta tomat ditambahkan ke dalam panci akan meningkat menjadi 8 hingga 12 menit. Selalu masak ayam, baik daging terang atau gelap, setidaknya 165 ° F yang diukur dengan termometer makanan.
Paprika dan paprika asap adalah dua rempah yang sangat berbeda. Mereka berdua terbuat dari paprika merah kering, tetapi paprika asap memiliki rasa yang jauh lebih kuat dan warna yang lebih gelap. Menggunakan keduanya menambah kedalaman rasa yang indah untuk resep mudah ini. Anda dapat meningkatkan jumlah kedua jenis paprika dalam resep ini jika Anda mau.
Ini adalah resep yang bagus untuk malam musim dingin. Sajikan dengan kentang tumbuk panas, nasi, atau mie, bersama dengan salad hijau segar dan sejuk dan beberapa kacang hijau kukus atau asparagus. Untuk hidangan penutup, pai buah yang enak atau kue coklat akan menjadi akhir yang sempurna untuk makanan yang nyaman ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau 10 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, dipotong-potong
- 1/3 gelas tepung
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 2 sendok makan minyak kacang
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang, dipotong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1-1 / 2 cangkir kaldu ayam
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1-1 / 2 cangkir krim asam
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
Campur terigu, 2 sendok teh paprika, garam, dan merica di atas piring yang dangkal. Celupkan ayam dalam campuran ini untuk melapisi kedua sisi.
Campurkan minyak kacang dan mentega dalam wajan berat di atas api sedang. Tambahkan ayam lapis; coklat di kedua sisi, berputar sekali, sekitar 4-5 menit, kemudian keluarkan ayam dari wajan. Tambahkan bawang dan bawang putih ke tetesan yang tersisa di wajan; masak dan aduk sampai lunak.
Tuangkan kaldu ayam dan pasta tomat ke dalam wajan dan aduk untuk menggabungkan, dan didihkan. Kembalikan ayam ke dalam wajan, lalu turunkan panas, tutup panci, dan masak selama 5-8 menit sampai ayam mendaftarkan 165 ° F pada termometer makanan yang dapat diandalkan.
Sementara itu, campurkan krim asam, paprika asap, dan tepung maizena dalam mangkuk kecil. Saat ayam benar-benar matang, aduk campuran krim asam ke dalam wajan dan panaskan tetapi jangan sampai mendidih.
Sajikan campuran ayam di atas kentang tumbuk atau nasi panas untuk menyerap saus yang lezat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1497 |
| Lemak total | 90 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 457 mg |
| Sodium | 779 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 137 g |