Kebab ini direndam dalam bumbu-bumbu gaya klasik Timur Tengah. Penggunaan yogurt dalam rendaman menciptakan saus kental yang menempel pada daging dan menahan bumbu di tempatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 dada ayam tanpa kulit besar (dipotong menjadi 1 inci kubus)
- 2 sendok makan / 30 mL yogurt tawar
- 2 sendok teh / 10 mL jus lemon
- 2 sendok teh / 10 mL cuka
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk kari
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kunyit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mustard kering
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL tanah
- kapulaga
- Lada hitam dasbor
- 1 bawang (potong 8 iris tipis)
- 4 daun mint (diiris tipis, atau sedikit peterseli cincang)
Cara Melakukannya
Campurkan yogurt, garam, lada hitam, kunyit, mustard, bubuk kari, kapulaga, jus lemon, dan cuka dalam gelas besar atau mangkuk plastik. Taruh ayam potong dadu ke dalam mangkuk, aduk hingga rata, tutup dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-4 jam.
Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Hapus potongan ayam dan benang ke tusuk sate bergantian dengan bawang cincang, sekitar 5 potong ayam per tusuk sate.
Tempatkan kebab di atas panggangan dan masak selama 10-12 menit, sesekali diputar, sampai selesai (suhu internal 165 derajat F). Hapus dari panas dan sajikan. Secara tradisional diberi hiasi dengan irisan tomat, lada hijau, mint atau peterseli.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 261 |
Lemak total | 14 g |
Lemak jenuh | 4 g |
Lemak Tak Jenuh | 6 g |
Kolesterol | 84 mg |
Sodium | 1,024 mg |
Karbohidrat | 4 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 27 g |