Ayam mangga versi baru yang lebih mudah ini menyenangkan untuk dibuat dan sangat lezat, Anda akan ingin menyajikannya saat berikutnya Anda memiliki tamu. Kunci untuk resep ini adalah menemukan buah mangga yang matang sepenuhnya - Anda akan membutuhkan setidaknya 2, lebih baik 3. Yang membuatnya lebih mudah daripada ayam mangga yang biasa adalah kurangnya breading / deep-frying, yang - berkat kelezatan resep ini - Saya telah menemukan tidak perlu. Sebaliknya, ayam digoreng bersama bawang, dan lengkuas atau jahe, ditambah sedikit cabe merah, dan tentu saja saus mangga yang indah yang mudah dicambuk di blender atau pengolah makanan Anda. Sebagai bonus, itu juga menjadi hidangan rendah lemak, rendah kalori, yang tidak akan pernah Anda sangka jika dilihat dari rasa luar biasa yang pasti akan menggetarkan dan menyenangkan selera Anda. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 dada ayam tanpa tulang (atau 4-5 paha, diiris-iris atau potongan kecil)
- 1 1/2 sdm. kecap
- 1 mangga matang (ditambah 2 lagi untuk saus di bawah ini)
- 1 potongan seukuran ibu jari
- lengkuas (atau jahe, parut)
- 4 daun bawang
- 1 cabai merah kecil (potong dadu)
- 1-2 sdm. sherry (atau mirin)
- 2 sdm. minyak sayur
- Opsional: 1/4 cangkir almond yang pecah (selesai dari hidangan dengan indah)
- Untuk saus mangga:
- Daging 2 buah mangga matang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sampai 3/4 sdt. cabai rawit (cabai kering yang dihancurkan dari bumbu rempah-rempah)
- 1-2 sdt. ketumbar segar (cincang)
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
- 1 sendok teh. cuka beras atau cuka sari putih / cuka
- 3 sdm.
- saus ikan
- 1/2 sampai 1 sdm. gula putih (sesuai selera, tergantung manisnya buah mangga)
- 1/2 sdt. jinten tanah
- 1 cengkeh cengkeh tanah
Cara Melakukannya
- Masukkan semua bahan saus mangga ke dalam food processor atau blender dan blitz untuk menciptakan saus mangga yang halus. Seharusnya rasanya manis, asam, dan pedas. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula lagi. Jika terlalu manis atau terlalu asin, tambahkan perasan lebih banyak air jeruk nipis. Perhatikan bahwa rasa ini (termasuk rasa asin) akan terasa lebih lembut kemudian bila didistribusikan di antara bahan-bahan lainnya. Menyisihkan.
- Tempatkan ayam yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan aduk dengan saus kedelai. Sisihkan untuk mengasinkan. Untuk mangga, keluarkan daging dari 1/2 hingga 1 mangga, potong-potong menjadi ukuran gigitan. Menyisihkan. Untuk bawang hijau, iris mereka tetapi tetap putih terpisah dari hijau.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu tambahkan bagian lengkuas / jahe dan putih bawang hijau. Tumis 1 menit untuk mengeluarkan aroma, lalu tambahkan ayam yang direndam kedelai. Goreng 2-3 menit, atau sampai ayam menjadi buram di semua sisinya. Ketika wajan / wajan menjadi kering, tambahkan sherry / mirin untuk membuat bahan-bahan menggoreng dengan baik.
- Tambahkan paprika merah, ditambah sedikit saus mangga (2 sdm. Pada suatu waktu, setiap kali panci menjadi kering). Tetap aduk-aduk dengan cara ini sampai ayam buram di dalamnya ketika diiris setengah (total 3 menit).
- Tambahkan sisa saus dan aduk rata. Bawalah piring ke dalam panci kecil yang lembut selama 1 menit, lalu tambahkan mangga segar . Matikan api (hindari merebus saus, atau Anda akan kehilangan semua rasa mangga segar).
- Uji rasa hidangan, tambahkan lebih banyak saus ikan untuk lebih banyak rasa / rasa asin, atau lebih banyak cabai untuk menambah bumbu. Jika terlalu asin atau manis untuk selera Anda, tambahkan perasan jeruk nipis lainnya. Atas dengan bagian atas hijau dari daun bawang ditambah taburan almond yang dibelah (jika menggunakan), dan sajikan dengan banyak nasi jasmine Thailand . NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1587 |
| Lemak total | 87 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 39 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 2,303 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 141 g |