Charoset, bagian integral dari Seder Paskah , adalah kombinasi buah, kacang, rempah-rempah, dan anggur yang dimaksudkan untuk melambangkan mortir yang digunakan sebagai budak Israel di Mesir. Ada banyak variasi pada charoset dari komunitas Yahudi di seluruh dunia, tetapi versi apel dan kenari ini sangat khas dari gaya yang dibuat oleh orang Yahudi Ashkenazi yang berasal dari Eropa Timur. Yang menarik dari resep ini adalah resep ini menggunakan anggur merah kering dan gula, daripada anggur manis yang sering digunakan dalam resep charoset serupa. (Jika Anda memilih anggur anggur concord yang manis seperti Manischewitz, lewati gula, atau setidaknya kurangi jumlahnya.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 buah apel Fuji (dikupas, diratakan, dan dipotong-potong besar)
- 1 1/4 cangkir walnut (atau almond, cincang)
- 5 sendok makan gula
- 1 cangkir anggur merah
- 2 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Sesuaikan prosesor makanan dengan pisau "S" atau cakram perata. Tambahkan apel meskipun tabung umpan, pulsing beberapa kali untuk memotong atau memarut apel seperti yang diinginkan.
- Pindahkan apel ke mangkuk besar. Tambahkan kacang cincang, gula, anggur, dan kayu manis. Aduk rata untuk mengombinasikan. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan. Arang sisa akan disimpan, ditutup dalam lemari es, selama 4 hingga 5 hari.
Catatan Dapur
Jika Anda tidak memiliki halal untuk prosesor makanan Paskah, jangan khawatir - Anda masih dapat membuat charoset ini.
Cukup potong apel yang dikupas halus dengan tangan, atau parut mereka kasar pada parutan kotak. Tekstur charoset Anda akan bervariasi, tergantung apakah Anda memilih untuk memotong atau memotong. (Perhatikan bahwa apel parut akan mengambil lebih banyak rasa anggur dan kayu manis daripada apel cincang).
Anda dapat menggunakan apel multiguna (atau campuran varietas) untuk membuat charoset. Apel renyah dan manis, seperti Gala, Mutsu, atau Pink Lady sangat bagus.
Jika Anda cukup beruntung memiliki sisa charoset, berpikirlah di luar makanan Seder, dan nikmatilah sepanjang minggu. Ini bagus untuk ikan bakar atau ayam, atau sebagai bumbu dengan keju.
Lebih untuk Seder Anda
Mencari lebih banyak pilihan Charoset untuk melayani di Passover Seder Anda? Anda akan menemukan resep tradisional dan modern dari seluruh dunia dalam koleksi ini . Tahun ini, mengapa tidak memulai tradisi baru, dan melayani charoset favorit keluarga Anda bersama resep dari komunitas lain di diaspora Yahudi?
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |