Menciptakan Rasa Mughlai di Rumah
Mughlai adalah jenis masakan yang muncul sebagai hasil dari pemerintahan Mughal di India dari 1426 hingga 1857. Selama waktu itu dalam sejarah India, makanan itu kaya dan dimasak dengan bumbu-bumbu aromatik, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Rasa Mughlai dapat berkisar dari ringan hingga pedas. Ini diucapkan "moog-lie."
Lebih Banyak Tentang Mughlai
Mughlai mewakili gaya memasak yang digunakan di India utara, di tempat-tempat seperti Uttar Pradesh dan Delhi.
Itu juga digunakan di Pakistan di antara orang-orang Muhajir di sana. Masakan Mughlai juga muncul di kota-kota India Bhopal dan Hyderabad dan masakan Asia Tengah sangat dipengaruhi rasa.
Bahasa resmi Kekaisaran Mughal adalah Persia sehingga banyak hidangan Mughlai memiliki nama Persia. Mereka juga bisa memiliki nama Turki. Piring-piring itu dipersiapkan untuk para bangsawan dan kaisar, yang sepertinya mengharapkan makanan terbaik. Dan mereka makan di makanan beraroma ini yang menggabungkan rempah-rempah dan rasa yang mewujudkan masakan dari India.
Beberapa nama Muslim dalam hidangan Mughlai termasuk biryani, pulao, kebab, dan kofta. Pengaruh kuat gaya memasak Muslim terbukti di seluruh makanan Mughlai. Mughal meninggalkan dampak abadi di India, yang terbukti sebagai hidangan Mughlai masih sangat umum dan diinginkan hari ini.
Mencoba dan Membuat Mughlai Indian Food
Persiapan makanan Mughlai mungkin memakan waktu dan sangat terlibat dengan jumlah saus rasa dan kari berbasis mentega .
Ini hampir seperti dibuat untuk membuat orang menginginkan lebih banyak makanan karena itu bisa menjadi memanjakan! Nama-nama makanan ini juga sangat menarik, yang mungkin menggoda orang untuk mencoba hidangan baru dalam gaya Mughlai.
Sebagian besar restoran India menafsirkan gaya Mughlai sebagai gravies krim dan kacang yang ringan hingga sedang-panas, hidangan nasi dengan banyak kacang dan buah-buahan kering serta makanan penutup yang kaya krim.
Harapkan (di restoran yang bagus) bumbu seperti saffron, kayu manis , kapulaga, cengkeh, dan pala. Gravies biasanya cukup umum dalam hidangan Mughlai dan mereka cocok dengan nasi dan roti.
Hidangan umum yang menggunakan rasa Mughlai biasanya termasuk kebab, kofta (bakso), pulao (atau pilaf) dan biryani. Mughlai ditemukan dalam hidangan populer seperti ayam Mughlai, malai kofta, reshmi kebab dan murg tandoor. Hidangan lainnya termasuk biryani Mughlai, Mughlai paratha, dan kadhai gosht. Mughlai juga dapat digunakan dalam makanan penutup seperti roti pudding shani tukra, barfi, kalakand, dan falooda.
Meskipun banyak makanan Mughlai yang kaya, dekaden dan gurih, mereka biasanya ditawarkan dalam versi yang lebih ringan juga. Anda dapat meringankan mereka dengan mengganti bahan yang lebih menyehatkan. Dengan akar sejarahnya, tradisi Mughlai masih sangat hidup hari ini di dapur di seluruh dunia, baik di rumah atau di restoran.