Menaruh steak di luar tetapi meninggalkannya langka di tengah.
Bagaimana jika saya memberi tahu Anda bahwa ada pemanggang yang akan memasak makanan di separuh waktu pemanggang lainnya? Panggangan yang dapat menghasilkan jenis panas yang diperlukan untuk membuat steak 1 "di luar tetapi meninggalkannya jarang di tengah. Panggangan yang dapat mencapai suhu memasak jauh di atas 700 derajat F / 370 derajat C. Bagaimana Anda bertanya? Inframerah Burner .
Pembakar inframerah bekerja dengan memfokuskan nyala burner gas standar ke ubin keramik yang memiliki ribuan lubang mikroskopis di dalamnya.
Ini mengubah panas api menjadi energi inframerah, energi yang sama yang Anda rasakan dari matahari pada hari yang dingin. Panas ini jauh lebih tinggi dan lebih persisten dari panggangan standar yang bisa dihasilkan.
Demikian pula, layar logam sering digunakan untuk "mengubah" panas konveksi menjadi energi inframerah. Ide dasarnya adalah bahwa panggangan konvensional bekerja dengan memanaskan udara yang mengalir di sekitar makanan. Dengan menghentikan aliran udara panas, melalui penggunaan diffuser keramik atau layar logam, panas yang memancar melalui inframerah. Para pendukung akan memberi tahu Anda bahwa ini mengurangi efek pengeringan dari pemanggang gas dengan mengurangi aliran udara. Layar logam tidak benar-benar mengkonversi seefisien jenis lain dari teknologi burner inframerah. Bahkan, titik penjualan terbaik mereka adalah bahwa mereka mengurangi flare-up.
Sampai saat ini, untuk mendapatkan jenis panggangan ini Anda perlu membeli TEC. Baru-baru ini, yaitu, karena pada tahun 2000 paten TEC pada teknologi ini habis, dan beberapa pesaing telah melonjak untuk menawarkan teknologi inframerah.
Seperti kebanyakan teknologi, pesaing pertama berada di ujung biaya tinggi, tetapi saya memperkirakan bahwa seiring waktu, ketersediaan pemanggang inframerah dengan harga rendah akan tumbuh.
Jika Anda sudah menjadi pemilik TEC, maka mungkin tampaknya menghujat untuk menyarankan merek lain. Pemilik TEC sangat setia (kualitas yang perlu dipertimbangkan ketika membeli produk apa saja) dan akan, saya yakin, terus bersumpah dengan merek ini.
Namun, paten habis karena suatu alasan: inovasi. Sudah di pasar adalah inovasi unik dari Altima. Mereka menawarkan unit burner swappable yang akan memungkinkan Anda untuk memiliki burner standar, arang firebox dan pembakar inframerah berfungsi pada saat yang sama. Demikian pula, Alfresco telah memperkenalkan apa yang mereka sebut "SearZone", sebuah pembakar inframerah yang duduk di sisi pembakar gas yang lebih tradisional. Anda dapat menggunakan ini untuk membakar daging sebelum memindahkannya ke pembakar biasa untuk menyelesaikan memasak.
Jadi berapa banyak yang akan Anda gunakan untuk mendapatkan panggangan seperti ini? Ujung bawah TEC akan membuat Anda kembali sekitar $ 1,500.00USD dan $ 5,000.00USD pada high end. Saat ini, persaingan juga jatuh ke dalam kisaran harga ini. Untuk terus memperbarui produk baru, periksa kembali dengan daftar Grills Inframerah saya.