Nikmati citarasa udang segar yang lezat dengan saus bawang Thai yang tajam. Resep ini mudah dan perlu waktu sekitar 15 menit untuk membuatnya.
Asin-manis, berbau bawang putih, dan sedikit pedas, itu adalah hidangan yang sempurna untuk melayani setiap malam dalam seminggu. Ini juga cukup cantik untuk disajikan di pesta sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan . Bahkan anak-anak Anda akan menjadi liar untuk itu, meskipun Anda mungkin ingin mengurangi cabai untuk merobohkan bumbu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1 1 / 2–2 sendok makan saus tiram (saus tiram Thailand atau Lee Kum Kee)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok gula cokelat
- 4-6 siung bawang putih (cincang, secukupnya)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 cabai merah (cincang, atau 1/3 sendok teh cabai kering, secukupnya)
- Untuk Stir-Fry:
- 12–15 udang sedang hingga besar (atau udang; butterflied, cangkang bisa dihilangkan atau dibiarkan)
- 2-3 sdm minyak (untuk menggoreng)
- Hiasi: 1 lemon (potong irisan)
- Hiasan: 1/2 cangkir ketumbar (segar)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk, campurkan saus tiram , kecap, saus ikan, gula merah, bawang putih, air jeruk nipis, dan cabai. Aduk sampai gula larut.
- Taruh udang di rendaman dan aduk rata untuk melapisi.
- Dalam wajan atau penggorengan, panaskan minyak. Setelah panas, tambahkan udang bersama bumbunya.
- Tumis selama 2 hingga 3 menit, atau sampai udang gemuk dan berwarna merah jambu. Mereka juga akan kecoklatan dari saus. Hindari terlalu matang atau udang akan berubah kenyal.
Uji saus untuk rasa dan sesuaikan seperlunya untuk mencapai keseimbangan asin-manis. Tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis.
Dua Cara untuk Melayaninya
Udang tumis ini bekerja dengan baik sebagai hidangan ringan untuk dua orang atau hidangan pembuka untuk grup. Either way, itu dapat disepuh untuk membuat presentasi yang bagus.
Untuk hidangan makan malam atau makan siang: Cukup geser udang ke piring saji dan taburi dengan ketumbar, ditambah cabai ekstra segar (jika menggunakan). Tambahkan irisan lemon atau jeruk nipis ke samping, dan sajikan dengan nasi atau roti Prancis yang keras.
Untuk layanan pesta atau sebagai hidangan pembuka: Gunakan penjepit untuk mengangkat udang dari wajan, sehingga sebagian besar saus menetes kembali ke dalam panci. Atur udang di piring saji dengan ekor dan tempelkan tusuk gigi ke masing-masing untuk membuat makan lebih mudah. Tuangkan saus di atas piring dan taburi dengan ketumbar segar. Hiasi dengan irisan jeruk nipis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 2,009 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |