Resep ayam crockpot yang mudah dan bergizi ini Alfredo menggabungkan paha ayam dengan banyak sayuran dan saus Alfredo, disajikan di atas fettuccine lembut untuk menyerap kebaikan cheesy. Ini dibuat di slow cooker Anda, yang berarti Anda dapat pulang ke rumah makan malam yang lezat tanpa harus melakukan banyak pekerjaan sebelumnya. Yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan makanan adalah salad hijau, beberapa roti panggang bawang putih atau roti garing segar, dan segelas anggur putih yang bagus.
Sejarah Alfredo fettuccine memiliki awal yang agak sederhana. Di Roma pada tahun 1914, pemilik restoran Alfredo di Lelio membuat istrinya yang sedang hamil, Ines, pasta biasa dengan mentega dan Parmesan untuk menyelesaikan penyakitnya di pagi hari. Ines terus makan hidangan ini secara teratur selama bertahun-tahun dengan apa pun pasta rumah hari itu. Pada tahun 1920, pada malam itu fettuccine, dua bintang film bisu Amerika — Douglas Fairbanks dan Mary Pickford — mengunjungi restoran mencicipi hidangan sederhana ini dan meminta resepnya, membawanya pulang ke Amerika. Itu lebih dari 50 tahun kemudian ketika Alfredo membuka sebuah restoran di New York City dengan membawa nama dan menyajikan pasta dengan "saus Alfredo." Yang cukup menarik, hidangan ini tidak pernah tertangkap di Italia dan hanya dapat ditemukan di dua restoran "Alfredo", sementara itu adalah makanan pokok di restoran Italia di Amerika.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (potong dadu)
- sejumput garam
- Setrip lada
- 2 bawang (dicincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 paprika merah (biji dan cincang)
- 1 (16-ons) botol empat saus Alfredo keju
- 4 cangkir kuntum brokoli beku
- Paket 1 (9-ons)
- fettuccine yang didinginkan
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
- Taburkan ayam secara merata dengan garam dan lada secukupnya. Dalam crockpot 4-liter, letakkan ayam, bawang, bawang putih, dan paprika merah. Tuangkan saus Alfredo . Jangan diaduk.
- Tutup crockpot dan masak dengan suhu rendah selama 7 hingga 8 jam atau hingga ayam mencapai 165 F (pastikan untuk menguji dengan termometer yang dapat diandalkan).
- Lelehkan dan tiriskan brokoli dan tambahkan ke crockpot bersama dengan fettuccine. Aduk rata, tutup slow cooker, dan masak dengan tinggi selama 30 hingga 40 menit, sampai brokoli panas dan fettuccine lembut, aduk perlahan untuk memastikan pasta tidak saling menempel.
- Taburi keju Parmesan dan sajikan.
Tips dan Variasi
Anda dapat menggunakan sayuran lain dalam resep ini; berpikir tentang menambahkan irisan jamur sebagai pengganti brokoli, tetapi tambahkan pada awal waktu memasak, bukan di bagian akhir. Anda juga bisa memasukkan irisan zucchini atau sebenarnya sayuran beku apa pun yang ada dalam freezer Anda.
Dan jika Anda lebih suka daging putih, Anda dapat membuat resep ini dengan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit — pastikan untuk mengurangi waktu memasak menjadi 6 hingga 7 jam dengan suhu rendah (dan periksa suhu internal ayam sebelum disajikan).
Jika Anda tidak dapat menemukan saus Alfredo empat keju (beberapa toko menganggapnya sebagai makanan khusus), sesaat sebelum disajikan aduk dalam 1/2 cangkir setiap parutan Havarti, Colby, provolone, dan keju Swiss. Tutup dan masak selama 5 menit lagi untuk melelehkan keju, lalu aduk lagi dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 886 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 198 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 68 g |