A Clafoutis adalah klasik dari dapur Perancis dan berasal dari wilayah Limousin dan lebih biasanya dibuat dengan ceri. Namun, resep ini diadaptasi menggunakan pir dan menghadirkan lebih banyak nuansa musim gugur ke makanan penutup, tetapi sangat baik Anda bisa memakannya kapan saja. Sentuhan pala yang baru diparut membuat rasa pir menjadi sempurna, tanpa terlalu pedas.
The Clafoutis dianggap sebagai makanan penutup dan lezat ketika dimakan hangat dari oven, namun, ketika dingin menjadi lebih banyak kue seperti suguhan cantik dengan secangkir kopi atau teh.
Ejaan Clafoutis bervariasi dan sering juga disebut sebagai Clafouti (tanpa s).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega yang dihaluskan
- 1 cangkir susu utuh
- 1/4 cangkir krim kental
- 2/3 cangkir tepung serbaguna
- 3 telur besar
- 1/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 sdt pala yang baru diparut
- 1/4 sendok teh garam
- 4 gelas irisan buah pir
- 1 sendok makan gula confectioners '(bubuk)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350F.
Mentega 9-inci dengan loyang persegi 9-inci atau pai deep-dish 9 inci bulat dengan mentega yang dilunakkan.
Dalam mangkuk besar, kocok susu, krim, tepung, telur, gula, ekstrak vanili, pala, dan garam hingga membentuk adonan yang halus dan tipis.
Oleskan 3/4 cangkir adonan ke bagian bawah loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 2-4 menit. Awasi adonan dengan erat dan lepaskan sebelum matang sepenuhnya.
Seharusnya mulai menebal dan diatur saat dikeluarkan dari oven.
Pindahkan piringan ke permukaan yang tahan panas dan taruh pir di atas adonan panas. Tuang sisa adonan ke pir dan panggang selama 35-40 menit, sampai pisau yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
Taburkan gula confectioners di atas clafouti yang sudah jadi dan sajikan hangat.
Variasi pada Classic Pear Clafoutis
Seperti dikatakan di atas, Clafoutis klasik dibuat dengan ceri dari daerah Limousin di Prancis tengah dan teknik untuk versi ceri bervariasi sesuai dengan resep di atas.
Buah lain yang perlu dipertimbangkan adalah aprikot musim panas. Untuk membuat aprikot clafoutis memotong aprikot menjadi dua dan menghapus batu kemudian lanjutkan dengan resep seperti di atas, menggunakan bagian aprikot bukan buah pir.
Stroberi blackberry, bahkan lemak, blueberry juicy bekerja dengan baik dalam resep klasik ini. Apel dapat digunakan tetapi tambahkan sentuhan jus lemon untuk mencegah apel agar tidak menjadi coklat dan merusak penampilan makanan penutup.
Resep clafouti pir ini membuat 8 porsi
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |