Jika Anda menginginkan kue istimewa yang sempurna untuk orang dewasa, cobalah resep ini untuk Blueberry Limoncello Cake dengan Limoncello Glaze. Limoncello adalah minuman keras lemon yang terutama diproduksi di Italia Selatan dan sangat cocok dengan blueberry segar di dessert ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung
- 1 sendok teh
- bubuk soda kue
- 1 sendok teh garam
- 2 cangkir blueberry segar
- 1 1/2 cangkir mentega (suhu kamar)
- 2 gelas gula
- 3 butir telur (suhu kamar)
- 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan limoncello
- 2 sendok makan
- kulit lemon (dibagi)
- 2 gelas bubuk gula
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 derajat F. Gula 9x13 loyang kue.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, soda kue, dan garam dengan pengocok kawat. Menyisihkan.
- Tempatkan blueberry dalam mangkuk kecil. Tambahkan 2 sendok makan bahan kering. Aduk perlahan dan sisihkan. (Ini dilakukan agar blueberry tidak tenggelam ke dasar kue.)
- Dalam mangkuk lain, kocok mentega dan gula hingga mengembang. Kocok telur, satu demi satu. Tambahkan 1 sendok makan limoncello. Tambahkan campuran kering dan gabungkan sepenuhnya. Lipat dalam 1 sendok makan zest dan blueberry.
- Hati-hati tambahkan adonan ke wajan yang sudah disiapkan. Panggang selama 30-35 menit. Dinginkan panci di atas rak selama 15 menit sebelum menambahkan glasir. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.
- Glaze: Dengan kocokan kawat, aduk bersama gula bubuk, 1/4 cangkir limoncello, dan 1 sendok makan kulit lemon. Gerimis di atas kue kemudian menyebar bahkan untuk konsistensi.