Toast Marshmallow Truffles memiliki rasa marshmallow panggang ganda - marshmallow nyata dicampur ke dalam ganache cokelat putih, dan kemudian masing-masing truffle dihiasi dengan individu, marshmallow panggang di atas! Anda tidak akan pernah ingin memiliki truffle cokelat putih polos setelah mencobanya!
Blowtorch dapur adalah alat termudah untuk memanggang marshmallow, tetapi oven broiler Anda juga akan melakukan pekerjaan yang baik jika Anda tidak memiliki obor.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons keping coklat putih (atau coklat putih cincang)
- 3 sendok makan krim kental
- 5 sendok makan / 2,5 ons mentega (pada suhu kamar dan potong dadu)
- 1 mencubit garam
- 1 cup miniatur marshmallow (plus tambahan untuk dekorasi)
- 12 ons lapisan permen cokelat putih
Cara Melakukannya
1. Sebarkan 1 cangkir marshmallow miniatur pada loyang yang dilapisi dengan silikon liner Silpat atau aluminium foil yang disemprot dengan semprotan memasak anti lengket. Jika Anda memiliki obor dapur, gunakan untuk memanggang marshmallow sampai warnanya coklat gelap dan bengkak — beberapa bit yang terbakar juga oke, tapi jangan biarkan terlalu pucat. Overdone lebih baik daripada underdone sehingga rasa "panggang marshmallow" benar-benar bersinar!
Jika Anda tidak memiliki obor dapur, nyalakan elemen oven broiler Anda dan taruh baki di oven sedekat mungkin dengan ayam pedaging. Saksikan marshmallow dengan sangat hati-hati, dan saring hingga berwarna cokelat gelap dan bengkak. Biarkan marshmallow dingin selagi Anda mempersiapkan langkah berikutnya.
2. Dalam mangkuk, gabungkan cokelat putih dan krim kental. Panaskan keduanya sampai benar-benar meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Setelah cokelat putih dilelehkan, tambahkan mentega suhu kamar dan sedikit garam dan aduk sampai benar-benar meleleh dan halus.
3. Sekarang tambahkan marshmallow panggang Anda dan kocok. Jika campuran cokelat putih Anda masih cukup panas, mereka harus mulai meleleh ke dalam cokelat putih — ini bagus. Jika mereka tetap di rumpun besar dan tidak meleleh, microwave campuran dalam 10-15 detik semburan, hanya sampai marshmallow mulai mencair dan tidak lagi dalam potongan besar.
4. Setelah campuran sebagian besar halus, tutup bagian atas dengan sepotong pembungkus cling dan dinginkan sampai cukup kuat untuk meraup, sekitar 2-3 jam.
5. Sementara perusahaan coklat putih berdiri, siapkan topping marshmallow opsional. Sebarkan sekitar 2 lusin marshmallow miniatur jauh di atas loyang yang dilapisi dengan Silpat atau foil yang disemprot dengan semprotan memasak. Sekali lagi, gunakan obor las atau oven broiler Anda untuk memanggang marshmallow sampai berwarna cokelat pekat dan gelap. Sisihkan untuk mendinginkan.
6. Setelah coklat putih keras, gunakan satu sendok teh atau sendok permen untuk membentuk bola kecil 1 inci.
Jika mereka menempel di tangan Anda, bersihkan telapak tangan Anda dengan gula bubuk dan gulung di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bundar.
7. Lelehkan lapisan permen coklat putih sampai benar-benar cair dan halus. Dengan menggunakan alat pencelup atau garpu, celupkan truffle di lapisan meleleh dan letakkan di atas loyang berlapis foil. Sementara lapisannya masih basah, tutup setiap truffle dengan marshmallow panggang.
8. Simpan Marshmallow Truffles yang sudah dimasak ke dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Biarkan mereka duduk pada suhu kamar selama sekitar 20 menit sebelum disajikan.
Ingin lebih? Lihat resep ini:
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
Klik di Sini untuk Melihat Semua Resep Marshmallow!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Coklat Putih!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |