Lemon Meringue Pie adalah hidangan tradisional Inggris yang terkenal dan berada di antara salah satu puding besar Inggris. Sayangnya itu jatuh dari mode dalam beberapa tahun terakhir tapi saya senang melihat itu sekali lagi kembali ke menu. Resep Lemon Meringue Pie ini cepat dan mudah dibuat. Jika Anda sedang terburu-buru maka gunakan sebuah toko membeli tart case, tetapi untuk hasil terbaik, tidak ada yang mengalahkan home made pastry.
Ini adalah resep saya dan itu sangat lemas karena saya suka bau yang kuat. Jika Anda kurang menyukai rasa lemon maka kurangi sedikit jus lemon dan ganti dengan air.
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 "/ 23cm kue pastry tart dipanggang atau 10 oz / 300g
- kue shortcrust yang kaya -
- Untuk Pengisian :
- 3 sdt tepung maizena / tepung jagung
- ¼ pt / 150ml air
- Jus dan parutan kulit dari 4 buah lemon tanpa lemak
- 4 ons / 110 g gula
- 3 kuning telur besar + 1 telur utuh
- 2 sdm mentega lunak
- Untuk Meringue :
- 4 putih telur besar
- 7oz / 200g gula superfine / caster
- 2 ditumis tepung jagung tsp / tepung jagung
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Kasus Tart
- Roll out pastry dan garis timah tart 9 "/ 23cm. Letakkan selembar kertas tahan lemak / roti dan isi dengan biji kue. Masak selama 15 menit atau sampai pastry berwarna pucat keemasan. Lepaskan biji kue dan masak untuk 5 menit lagi, kurangi suhu oven menjadi 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- Pengisian
- Dalam panci sedang, campurkan tepung maizena / tepung jagung dengan air, tambahkan jus lemon dan kulit parut dan perlahan-lahan didihkan dengan lembut, aduk terus-menerus saat campuran mulai mengental.
- Setelah kental, tambahkan gula dan aduk rata.
- Angkat panci dari api dan biarkan agak dingin.
- Setelah didinginkan tambahkan kuning telur dan telur utuh dan kocok sampai seluruh kuning telur dimasukkan, lalu kocok dengan mentega yang dilunakkan. Tuang ke dalam kotak kue yang disiapkan.
- The Meringue
- Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan tangan atau kocokan listrik sampai putih mulai naik. Tambahkan gula, beberapa sendok makan sekaligus sambil terus mengaduk, sampai setengah gula ditambahkan. Tambahkan tepung jagung, aduk lagi. Terakhir, tambahkan gula yang tersisa secara bertahap, lagi sambil tetap mengaduk. Anda harus memiliki krim yang sangat tebal dan berkilau di dalam mangkuk.
- Tumpukkan putih telur yang kaku ke dalam pengisian lemon mulai dari ujungnya lalu isikan ke tengah. Tepuk ringan permukaan meringue untuk menciptakan puncak lembut. Panggang di tengah oven panas selama kira-kira 20 menit atau sampai meringue renyah dan cokelat keemasan. Angkat dari oven, biarkan hingga dingin dalam kaleng selama 30 menit, kemudian angkat dari kaleng dan makan sesegera mungkin. Paling baik dimakan pada hari yang sama.
CATATAN: Jika Anda ingin membuat kue yang sukses setiap waktu, kemudian lihat tips saya untuk membuat kue shortcrust yang sempurna, itu benar-benar sangat mudah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |