Quince diyakini mendahului apel, dan apel berjalan jauh - kecuali, tentu saja, semua kata kuno seperti buah terlarang di Taman Eden memang mengacu pada apel dan bukan quince. Mitologi Yunani mengaitkan quince dengan Aphrodite, dewi cinta, dan banyak yang percaya bahwa apel emas yang diberikan kepadanya oleh Paris adalah sebuah quince. Kata Yunani untuk quince adalah kythoni, atau terkadang kydoni .
Ini ditulis κυδώνι dan diucapkan kee-THOH-nee.
The Quince in Ancient Times
Orang Yunani Kuno mengasosiasikan quince dengan kesuburan, dan memainkan peran penting dalam perayaan pernikahan. Itu ditawarkan sebagai hadiah, digunakan untuk mempermanis napas pengantin wanita sebelum memasuki kamar pengantin, dan dibagi oleh pengantin. Berkat asosiasi ini, quince telah dikenal sebagai "buah cinta, pernikahan, dan kesuburan."
Evolusi Quince
Nama botani quince, cydonia oblonga , berasal dari Kydonia di pulau Kreta. Di sinilah quince tua yang biasa berubah menjadi buah yang kita kenal sekarang di daerah Mediterania.
Seperti apa bentuknya?
Quince modern dibentuk seperti hibrida apel dan pir. Ini memiliki eksterior kuning yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Ini sulit, asam dan astringen sebelum dimasak, tetapi berubah menjadi merah, rasanya ilahi, dan mengambil warna dan rasa cinta ketika dimasak.
Peralatan masak aluminium akan memberikan warna merah terdalam di quince yang dimasak.
Tersedianya
Para quince sudah matang dan siap untuk makan di akhir musim gugur.
Memasak dengan Quince
Punyanya digunakan untuk membuat selai , permen sendok dan jeli - mereka memiliki banyak pektin alami, pati alami. Mereka juga membuat tambahan yang bagus untuk pai apel, dan mereka lezat ketika dimasak dengan daging.
Kami memiliki beberapa hidangan babi favorit di Yunani yang dibuat dengan quince, dan itu juga enak dengan daging domba , kalkun, dan bebek. Quies bisa dipanggang, sama seperti apel.
"Buah Cinta"
"Mereka makan di cincang dan irisan quince,
Yang mereka makan dengan sendok runcible;
Dan bergandengan tangan di tepi pasir
Mereka menari dengan cahaya bulan. "
~ "The Owl and the Pussycat" oleh Edward Lear
Nilai Nutrisi
Quince relatif tinggi karbohidrat. Ini adalah sumber vitamin C, fosfor, dan potassium.