Biskuit renyah yang renyah ini disambut dengan baik oleh kue - kue chip coklat tradisional karena mereka juga termasuk tambahan yang tak tertahankan dari selai kacang yang lembut. Ini dapat dibuat dengan tepung biasa atau dengan tepung bebas gluten dan ternyata sama lezatnya.
Jangan ragu untuk menambahkan kenari cincang, keping coklat putih, atau bahkan biji bunga matahari selain keping cokelat; untuk hasil terbaik, simpan tambahan tambahan di bawah 1/2 cangkir.
Meskipun resep ini cepat dan mudah dan dapat dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit, adonan dapat dibekukan hingga 1 bulan sebelum dipanggang untuk persiapan kue yang lebih mudah. Setelah Anda membuat adonan, cukup bentuk kue menjadi 1 ½ inci pucks dan bungkus dengan kertas roti. Simpan dalam wadah kedap udara di freezer, dan ketika siap untuk memanggang, cukup biarkan mencair di kulkas selama 20 menit dan kemudian panggang 2 hingga 4 menit lebih lama dari yang direkomendasikan.
Catatan: Jika menggunakan minyak kelapa di cookie ini daripada margarin, cookie Anda akan memiliki tekstur yang lebih renyah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan biji rami
- 2 sendok makan air
- 1/2 cangkir margarin (atau minyak kelapa cair yang meleleh tetapi tidak sepenuhnya meleleh)
- 1/2 cangkir selai kacang (krim)
- 1 cangkir gula (pasir, atau gula kelapa)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna (gluten-free atau tepung gandum)
- 1 sendok makan air
- 1 cangkir keping coklat (non-susu)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 375º F. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama 1 sendok makan biji rami dan 2 sendok makan air. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campuran benar-benar gel.
- Dalam mangkuk besar, krim bersama margarin atau minyak kelapa, selai kacang krim, ekstrak vanila, dan gula pasir. Aduk makanan biji rami yang sudah disiapkan dan aduk rata menggunakan garpu atau sendok besar untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok garam, baking powder, baking soda, dan tepung terigu lainnya. Tambahkan secara bertahap campuran tepung ke dalam campuran selai kacang yang dikotori sampai tercampur dengan baik. Campuran akan menjadi sentuhan rapuh. Tambahkan 1 sendok makan air (Anda mungkin perlu menyentuh lebih banyak jika selai kacang Anda sangat tebal atau kering) dan aduk hingga adonan melunak menjadi konsistensi yang bisa diterapkan. Lipat dalam 1 cangkir nondairy chocolate chips.
- Masukkan adonan kue ke dalam bola 1 1/2 inci dan letakkan 2 inci di atas lembaran kue yang sudah dilapisi atau parchment. Panggang selama 12 menit di rak tengah oven Anda. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum menikmati.