Bumbu tandoori yang lezat ini adalah pujian sempurna untuk daging panggang, makanan laut, dan sayuran. Bersulang rempah-rempah untuk menambah rasa atau cukup campur dan gunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir bawang (bubur)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh jahe (segar, cincang)
- 1/2 cangkir daun ketumbar (cincang)
- 3 sendok makan bubuk jinten
- 1 hingga 2 sendok teh cabai merah (bubuk cabai bekerja)
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh garam
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 1 1/2 gelas
- yogurt (biasa)
- 1 sendok makan
- pure tomat (atau pasta tomat)
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang yang dihaluskan, bawang putih cincang, dan jahe. Masak selama 1-2 menit. Tambahkan bumbu dan masak selama 2 menit lagi. Jika campuran terlalu kering, tambahkan 1-2 sendok makan air. Rempah-rempah harus seperti pasta. Hapus panci dari panas dan tambahkan jus lemon , yogurt, garam, ketumbar, dan pasta tomat. Campur dengan baik. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar sebelum digunakan sebagai bumbunya.
2. Jika Anda memilih untuk memanggang rempah-rempah, pastikan mereka dalam bentuk utuh.
Misalnya, ganti lada hitam dengan merica, bubuk jinten dengan biji cumin, dan gunakan cengkeh utuh. Bersulang dalam wajan kecil dengan api sedang selama 1-2 menit, sampai bumbu menjadi harum. Pindahkan rempah-rempah ke sekitar saat mereka bersulang atau jika tidak mereka akan terbakar. Angkat dari panci dan aduk baik-baik dengan tangan dengan mortir dan alu atau tempatkan ke penggiling rempah-rempah pada pengaturan sedang. Ikuti sisa instruksi di atas untuk bumbu yang sempurna.
3. Rendam daging sapi, babi, dan domba selama 6-12 jam, ayam untuk 4-8 jam, ikan, makanan laut dan sayuran selama 30 menit hingga 1 jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 31 g |