Setelah bertahan selama bertahun-tahun, saya memutuskan untuk membuat resep sendiri untuk susu almond kelapa organik mentah. Saya biasanya membuatnya lurus hanya dengan sentuhan vanila, tetapi sama enaknya dengan cacao, kayu manis, fuli dan berbagai pemanis mulai dari madu mentah, sirup maple dan kurma. Yang Anda butuhkan adalah blender, air saring yang baik, dan kantong susu kacang atau lapisan kain tipis. Masalah saya sekarang adalah menjaga cukup di dalam rumah: keluarga saya menyukai rasa segar buatan sendiri, cinta pedas. Susu ini adalah basis yang bagus untuk smoothies, baking , dan pudding .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ cangkir almond mentah dan organik *
- 1 cangkir serpih kelapa organik kering
- 6 gelas air saringan berkualitas atau disaring
- 4 tanggal diadu ATAU 1 sendok makan madu, sirup agave atau maple (opsional)
- Sedikit garam laut
- Untuk perasa opsional:
- 2 sendok makan bubuk kakao mentah
- 1 ½ sendok teh ekstrak vanila murni atau biji dari 1 biji vanili
- 1 sendok teh bubuk kayu manis ditambah ground sendok teh kacang tanah atau pala
Cara Melakukannya
- Rendam almond semalam di sekitar 6 gelas air. Ini melepaskan asam fitik, suatu inhibitor enzim yang dapat mengganggu pencernaan.
- Saring kacang dan buang airnya.
- Bilas kacang dengan sangat baik sampai air mengalir jernih.
- Tempatkan kacang, kelapa, 6 cangkir air yang sudah disaring, kurma dan garam laut dalam blender. Pada tahap ini saya ingin membiarkan campuran duduk selama satu jam untuk memungkinkan kelapa dan tanggal untuk melunak. Ini adalah langkah opsional tetapi membuat pencampuran susu lebih mudah dalam blender konvensional.
- Blender hingga sangat halus dan lembut. (Ini akan memakan waktu lebih lama dalam blender konvensional).
- Saring susu kacang melalui kantong susu kacang ke dalam stoples kaca yang bersih.
- Atau, Anda dapat menggunakan beberapa ketebalan kain katun tipis, saringan cat, kopi "kaus kaki" atau saringan (colador de café), semua tersedia secara online atau di perangkat keras setempat atau toko makanan kesehatan.
- Susu akan disimpan sekitar 4 hari di kulkas.
Menghasilkan sekitar 5 cangkir
* Versi ini cukup lembut; Anda selalu dapat menambahkan cangkir air tambahan jika Anda menginginkan susu yang lebih ekonomis atau lebih tipis. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang menyerupai setengah atau setengah atau krim ringan, potong setengahnya. Jika Anda memiliki blender Vitamix atau Blendtec, Anda bisa memotong susu kacang, tetapi Anda akan memiliki sedikit residu. Jika Anda saring, sisa bubur tanah bisa dikeringkan dan digunakan sebagai tepung kacang untuk dipanggang.
Hak Cipta 2012 oleh Jen Hoy
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |