Carnitas adalah makanan khas Meksiko dari babi yang dibumbui yang digoreng, digoreng dengan minyak babi tradisional, dengan campuran yang menyenangkan dari bagian yang lunak dan renyah. Mereka hebat dalam sandwich, taco atau sebagai ispas atau tamale .
Secara tradisional, carnitas dari Michoacan di Meksiko tengah berbumbu halus dengan sedikit warna oranye, bawang, dan kadang-kadang beberapa bumbu hangat atau rempah-rempah seperti jinten, kayu manis, oregano atau cengkih.
Crockpot Carnitas Recipe Made Easy
Resep yang disederhanakan ini menghindari langkah penggorengan dan memanfaatkan kemampuan slow cooker untuk menghasilkan daging yang sangat empuk. Dengan resep ini, Anda dapat menyiapkan segalanya pada malam sebelumnya dan menempatkannya di dalam slow cooker sebelum berangkat kerja. Setelah sampai di rumah, aroma lezat daging babi yang paling lembut akan membuat Anda menepuk punggung sendiri. Sebelum Anda menggali, sobekan daging dan berikan perjalanan cepat di bawah ayam pedaging di bagian akhir untuk menghasilkan daging karamel dan kecoklatan yang melambangkan carnitas yang sangat baik .
Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan daun ketumbar. Anda juga dapat memilih untuk melayani dengan tempat tidur beras dan sisi kacang daripada disajikan dalam tortilla sebagai taco atau di sandwich. Jangan lupa salsa segar dan lain kali mempertimbangkan untuk membuat batch ganda karena hidangan ini cenderung cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 pound
- daging babi panggang (Boston butt)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 1 cangkir salsa
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh garam bawang putih
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok makan gula cokelat
Cara Melakukannya
- Hapus kelebihan lemak dari daging babi. Tidak perlu membuang semua lemak - hanya potongan yang sangat besar. Potong daging babi menjadi 3 atau 4 bagian dan taburi dengan garam dan lada.
- Letakkan semua bahan dalam crockpot dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 7-8 jam, atau sampai daging babi sangat empuk dan dapat ditarik dengan mudah dengan garpu. Atau, Anda bisa memasak di atas tinggi selama 4-5 jam.
- Lapisi loyang dengan foil. Panaskan ayam pedaging.
- Hancurkan daging babi, dan letakkan di atas loyang. Tuangkan saus dari crockpot di atas daging babi dan aduk dengan lembut.
- Daging panggang, diputar satu kali, sampai coklat dan karamel di sekitar tepi, atau jumlah yang diinginkan (sekitar 5 menit). Pastikan untuk menonton oven dan tarik nampan dengan cepat setelah karamel untuk mencegahnya mengering.
- Sajikan segera dengan hangat dengan nasi, kacang, dan tortilla. Hias piring dengan perasan jeruk nipis dan cincang cincang jika Anda memiliki tangan.