Hidangan cumi Prancis klasik ini sangat sederhana: cumi segar digoreng dalam panci panas dengan sedikit minyak zaitun, dilemparkan dengan peterseli dan bawang putih, dan diakhiri dengan taburan garam. Itu dia! Siapa pun dapat membuat ulang hidangan yang luar biasa ini. Rasanya luar biasa dan pasti akan mengesankan tamu makan malam Anda. Ini juga merupakan perubahan yang menyenangkan dari cumi goreng yang semuanya digunakan untuk menu makanan pembuka restoran. Jika membersihkan cumi membuat Anda tidak bisa memasak cumi sendiri di rumah, setelah Anda mempelajari langkah-langkahnya , itu tidak terlalu sulit. Atau, lebih baik lagi, mintalah fishmonger Anda melakukannya untuk Anda.
Fleur de sel disebut dalam hidangan khusus ini, tetapi garam laut yang bagus akan melakukannya. Fleur de sel diterjemahkan menjadi "flower of salt," dan dinamakan demikian karena pola bunga-seperti yang terbentuk ketika garam membentuk kerak di atas air laut. Ini digunakan di akhir menyiapkan hidangan, baik untuk menambah rasa atau sebagai hiasan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons kecil
- cumi-cumi , dimusnahkan dan dibersihkan
- 4 siung bawang putih, kupas, dibelah dua, dan dicincang
- 1 cangkir parsley daun pipih segar cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Fleur de sel, sesuai selera
Cara Melakukannya
- Bilas cumi-cumi, sisakan tentakel dan biarkan tubuh utuh.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan bawang putih dan peterseli lalu aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar dengan api besar, panaskan minyak sampai panas tetapi tidak merokok.
- Tambahkan cumi dan tentakel dan bakar, aduk bahkan untuk memasak, selama 1 menit. Pastikan untuk tidak terlalu lama karena cumi akan berubah menjadi kenyal.
- Dengan sendok berlubang, pindahkan cumi dan tentakel ke mangkuk bawang putih dan peterseli lalu aduk hingga rata.
- Bumbui dengan fleur de sel dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 24 g |