Definisi:
Apa itu Udang Pot?
Udang pot adalah makanan tradisional Inggris dan dicintai di sini selama berabad-abad. Secara tradisional mereka dibuat dengan udang coklat kecil yang ditemukan di sekitar Morecambe Bay, yang dikenal sebagai Morecambe Bay Shrimp di North West England, meskipun udang kecil pun dapat digunakan.
Udang pertama direbus, dan secara tradisional ini akan berada di air laut. Udang kemudian dikupas dan dicampur dengan rempah - rempah, gada, atau pala, sejumput lada - mungkin bahkan sedikit mentega cengkeh .
Mentega harus diklarifikasi karena membersihkannya membantu dalam pelestarian udang di bawahnya.
Bagaimana Udang Pot Disajikan?
Udang secara tradisional disajikan pada irisan roti panggang hangat yang tipis. Saran bagus lainnya untuk melayani, meskipun tidak tradisional, adalah mengaduk udang dan mentega melalui pasta yang baru dimasak.
Bagaimana Udang Pot dan Pot Apa yang Digunakan?
Meskipun secara tradisional udang diawetkan di pot cina atau gerabah, saat ini mereka terutama ditemukan disajikan dalam bak plastik. Metode pelestarian udang ini diyakini berasal dari zaman Tudor dan industri ini secara keseluruhan berkembang pada abad ke-19, ketika berkat pengembangan jaringan kereta api, permintaan untuk udang tumbuh.
Apa itu Potted Food?
Menurut sejarawan makanan Bee Wilson, makanan kaleng adalah turunan dari pai dimana kerak yang berat, tidak termasuk udara ("film lengkung abad pertengahan" saat ia sangat menyukainya) telah digantikan oleh mentega berbumbu yang lebih elegan.
Sekali waktu, segala sesuatu dari lidah (kesukaan khusus Elizabeth David) hingga keju diawetkan dengan cara ini, dengan Meg Dods, penulis Buku Panduan Ibu Rumah Tangga tahun 1826, mengklaim bahwa permainan "untuk dikirim ke tempat yang jauh" akan disimpan selama satu bulan jika pot dengan benar.
Apa itu Morecambe Bay Shrimps dan Mengapa Mereka Yang Terbaik Untuk Udang Pot?
Morecambe Bay Shrimps rasanya manis, dan udang pinky-coklat kecil ditangkap di perairan dangkal, lumpur dan pasir Morecambe Bay di Inggris Barat Laut.
Tradisi shrimping di bagian-bagian ini telah menjadi pekerjaan sejak abad ke-18. Beberapa produsen secara tradisional menggunakan perahu khusus yang disebut 'nobbies', yang lain mengandalkan traktor (sebelumnya kuda dan kereta) untuk menyeberangi pasir estuary yang berbahaya ditambah dengan pengetahuan ahli lokal tentang pergeseran pasir dan pola pasang surut. Penangkapan ikan yang sebenarnya melibatkan sistem rumit jaring panjang dengan pelampung yang melekat pada traktor, yang didorong di sepanjang garis air
Sekarang hanya ada tiga produsen udang yang tersisa di teluk, termasuk Furness Fish and Game.