Salmon kaleng adalah solusi waktu makan yang sehat, murah, dan nyaman. Jika Anda bosan dengan kroket dan casserole salmon sehari - hari , salmon chowder ini menawarkan alternatif yang lezat.
Kentang dimasak dan dipotong dadu sebelumnya. Jika Anda memiliki kentang rebus sisa dari makanan lain, jauh lebih baik; chowder akan dilakukan dalam waktu singkat! Dan jangan ragu untuk menggunakan kacang polong kalengan (dikeringkan) jika Anda suka. Jika Anda suka sup krim jagung, gantikan kacang polong dengan jagung utuh. Untuk rasa ekstra, tambahkan sekitar 1/4 cangkir bawang potong dadu dan 1/4 cangkir wortel potong dadu ke panci dan tumis bersama dengan seledri.
Untuk kaldu yang lebih ringan, ganti 1 cangkir susu dengan kaldu ayam atau jus kerang.
Sajikan salmon chowder yang tebal dan hangat ini dengan kue kering atau roti kering dan salad yang dilempar. Chowder hanya membutuhkan beberapa menit untuk menyiapkan dan memasak dengan roux sederhana, salmon kaleng , dan sayuran yang dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kentang sedang
- 1 sampai 1 1/2 cangkir kacang polong beku (atau kacang polong dan wortel)
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir seledri
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 3 cangkir susu
- 1 dapat salmon (16 ons) (bertulang, dikeringkan, dan dipipihkan)
- 2 cangkir keju Cheddar (parut)
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan potong dadu 1/2 inci. Anda harus memiliki sekitar 2 cangkir kentang potong dadu. Masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dan 1 sendok teh garam. Taruh wajan di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai kentang lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Kukus kacang polong di atas kompor atau di microwave mengikuti arah paket. Tiriskan dan sisihkan.
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan seledri dan tumis sampai lunak, aduk terus.
- Tambahkan tepung ke seledri dan campuran mentega; berbaur dengan baik. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Angkat panci dari api dan tambahkan sedikit susu secara bertahap. Letakkan kembali panci di atas api sedang. Didihkan dengan lembut, aduk terus. Masak, aduk, selama 1 menit.
- Tambahkan kentang masak, kacang polong, dan salmon. Panaskan dan aduk keju. Lanjutkan memasak sampai keju meleleh.
Tips
- Pati rendah untuk kentang medium-pati, seperti merah berkulit, Yukon emas, benih, atau kentang baru, ideal untuk sup karena mereka memegang bentuknya lebih baik daripada kentang pati lebih tinggi.
- Salmon kaleng benar-benar matang. Yang harus Anda lakukan adalah mengurasnya untuk dimakan atau digunakan dalam resep. Anda mungkin memperhatikan sedikit kulit dan tulang. Hapus kulit dan tulang yang terlihat jika Anda suka, tetapi perlu diingat tulang lembut menambah kalsium dan dapat dihaluskan. Anda mungkin tidak akan melihat mereka ada di sana setelah salmon dimasak ke dalam sup.
- Salmon segar adalah pilihan lain untuk hidangan tersebut. Hapus kulit dari salmon steak atau fillet dan dadu salmon. Tambahkan salmon potong dadu ke sup sekitar 3 menit sebelum Anda menambahkan kacang polong dan kentang yang dimasak.
- Untuk chowder yang lebih tebal, gunakan 4 sendok makan mentega dan 4 sendok makan tepung serbaguna.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 722 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodium | 877 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 45 g |