Roti yang lezat ini adalah makanan tropis untuk liburan, dengan kacang macadamia, nanas yang dihancurkan, dan kelapa parut.
Bawa roti bersama ke pesta atau potluck atau simpan di tangan untuk tamu liburan. Irisan roti ini jauh lebih rapi ketika benar-benar dingin. Bungkus roti nanas yang didinginkan dalam foil dan simpan di dalam kulkas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 telur besar
- 1/2 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 kaleng (8 ons) nanas yang dihancurkan, tidak dikeringkan
- 3/4 cangkir gula pasir
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, 11 1/2 ons
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 6 sendok makan mentega cair
- 1 cangkir kelapa parut atau kelapa dipipihkan
- 3/4 cangkir kacang macadamia cincang, dibagi
- 1/2 sendok teh kayu manis dicampur dalam 1 sendok makan gula pasir
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Lumuri dan tepung loyang roti 9 x 5 x 3 inci.
- Dalam mangkuk pencampuran, kocok telur dengan ringan; memukul susu, vanili, nanas, dan gula. Campurkan tepung, baking powder, garam, dan baking soda. Aduk campuran pertama sampai melembab. Masukkan mentega, kelapa, dan semua kecuali 1 hingga 2 sendok makan kacang macadamia yang dicincang, aduk hingga tercampur rata. Taburkan dengan 1 hingga 2 sendok makan kacang macadamia yang sudah dipesan dan taburi dengan campuran gula kayu manis.
- Masukkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 55 hingga 65 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan di tengah.
- Keluarkan roti nanas ke rak untuk didinginkan sepenuhnya.
- Hati-hati putar roti dari panci dan bungkus dengan kertas timah. Jika beku, tutup roti yang dibungkus dalam kantong freezer.