Port adalah anggur yang diperkaya dengan rasa yang sedikit manis, dan sering disajikan sebagai anggur penutup. Penuaan dalam tong kayu menanamkan rasa pedas, dan bersama-sama kualitas rumit ini membuatnya menjadi anggur yang luar biasa untuk membuat saus.
Cara paling sederhana untuk membuat saus anggur port adalah dengan menambahkan anggur port ke demi-glace dasar . Ini merupakan iringan yang sangat baik untuk daging panggang dan steak.
Perhatikan bahwa ketika Anda memasak dengan anggur, selalu ada baiknya menggunakan anggur yang ingin Anda minum. Secara umum, Anda harus mencari anggur berkualitas terbaik yang dapat Anda beli. Memasak dengan anggur melibatkan menguranginya, yang memusatkan dan mengintensifkan rasanya. Jadi Anda ingin memastikan bahwa rasa yang Anda tingkatkan itu baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter
- demi-glace
- ΒΌ anggur cangkir anggur
- 1 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang berat, panaskan demi-glace ke simmer dan kurangi selama sekitar 10 menit.
- Aduk anggur Madeira dan aduk dalam mentega. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |