Gazpacho adalah sup cuaca hangat yang luar biasa! Resep gazpacho ini cukup tradisional dan benar-benar menunjukkan kebaikan buah tomat yang matang. Anda dapat menjadikan gazpacho ini ringan atau pedas sesuai keinginan dengan menyesuaikan jumlah cabai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 tomat merah matang besar (buang biji)
- 1 cangkir jus tomat
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang manis kecil (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 paprika besar (biji, potong dadu; merah, oranye atau kuning)
- 1 jalapeno lada (biji dan cincang halus)
- 1 mentimun Inggris (potong dadu)
- 1/2 lemon, dijus
- 2 sendok makan cuka beras
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- 1/4 ikat daun ketumbar (cincang)
Cara Melakukannya
1. Bawalah panci berisi air sampai mendidih. Potong X kecil di bagian bawah setiap tomat dengan pisau tajam, dan tambahkan ke air mendidih selama hanya 20 detik. Angkat dengan saringan atau sendok berlubang dengan hati-hati, dan masukkan semangkuk air es dingin. Saat dingin, kupas kulitnya, potong setengah dan buang bijinya.
2. Tambahkan potongan tomat ke dalam blender, dengan jus tomat, dan minyak zaitun. Pulsa dan mematikan, sampai tomat yang dihaluskan.
Tambahkan sedikit air jika perlu tipis. Tuangkan ke dalam mangkuk kaca besar, atau wadah saji lainnya. Tambahkan sisa bahan, aduk rata, tutup, dan diamkan di kulkas selama 1 jam untuk mengembangkan rasa.
3. Sendokkan ke dalam mangkuk dingin dan sajikan dengan daun ketumbar. Tutup dengan potongan sayuran ekstra untuk dihias, jika diinginkan.
TIP: Untuk presentasi yang penuh warna, taruh beberapa sayuran ekstra ke atas sup dingin yang lezat ini sebelum disajikan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |