Bersiaplah untuk memiliki kue truffle seperti Anda belum pernah melihatnya sebelumnya! Kue Permata adalah permen yang cantik, berbentuk seperti batu permata dan diisi dengan gigitan kue basah.
Saya pertama kali mulai melihat ide ini beredar di Instagram dan Pinterest sekitar setahun yang lalu, dan saya langsung terobsesi. Kue truffle dan kue pops telah menjadi begitu biasa, sulit untuk benar-benar membuat mereka menonjol hari ini - tetapi membentuknya menjadi batu permata dan mendekorasi mereka dengan aksen berkilauan pasti membuat mereka meletus!
Untuk membuat permata ini, Anda akan membutuhkan cetakan berbentuk permata silikon, seperti ini. Carilah yang cukup besar untuk menampung setidaknya satu sendok makan kue, dan itu fleksibel sehingga Anda dapat dengan mudah melepaskan permen ketika selesai. Karena cetakan yang Anda pilih mungkin ukurannya berbeda, penting untuk dicatat bahwa hasil pada resep ini hanyalah perkiraan saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8-inci lapisan kue (dipanggang dan didinginkan: sekitar 9 oz, untuk menghasilkan 2 cangkir remah-remah kue, atau 1/3 kue yang disiapkan dari campuran kotak)
- 1/3 -1/2 gelas disiapkan frosting
- 6 oz pink candy coating (atau warna pilihan Anda lainnya)
- 6 oz blue candy coating (atau warna pilihan Anda lainnya)
- Opsional: daun emas atau perak yang dapat dimakan
Cara Melakukannya
1. Crumble layer cake 8-inci ke dalam mangkuk sedang. Anda harus mendapatkan sekitar 2 cangkir remah kue dari itu. Resep ini sangat fleksibel, jadi jangan khawatir jika Anda berakhir dengan sedikit lebih banyak kue.
2. Masukkan 1/3 cangkir frosting ke dalam mangkuk dan aduk bersama dengan tangan Anda atau spatula karet sampai campurannya terkombinasi dengan baik. Ini harus sangat lembab dan tahan jika Anda menekan bola kue di antara jari-jari Anda, tetapi tidak terlalu basah atau berminyak.
Jika campuran kue masih agak kering, tambahkan lebih banyak frosting untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
3. Tempatkan pelapis permen dalam mangkuk terpisah. Lelehkan secara individual dalam microwave dengan penambahan 30 detik, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
4. Masukkan sedikit lapisan merah muda (sekitar 1/2 sdt) ke dalam setiap cetakan permen. Gunakan kuas bersih yang aman dan kering untuk menyikat lapisan dalam pola acak di dalam cetakan. Jangan khawatir tentang menutupi seluruh interior, dan jangan khawatir membuatnya "cantik" - idenya adalah memberi batu permata pola berwarna abstrak, bukan menjadikannya identik. Dinginkan cetakan permen selama sekitar 5 menit, untuk mengatur lapisan merah muda.
5. Spoon jumlah yang lebih besar (1 -1 1/2 sdt) lapisan biru ke masing-masing cetakan, dan gunakan kuas untuk menyikat lapisan tebal biru di bagian bawah dan ke atas sisi batu permata, menutupi interior sepenuhnya. Warna biru hangat mungkin melelehkan lapisan merah muda, dan tidak apa-apa — itu akan melunakkan garis antara dua warna dan membuat polanya lebih organik. Dinginkan kembali cetakan sampai biru disetel sepenuhnya.
6. Setelah biru diatur, isi setiap cetakan dengan beberapa campuran kue, dan tekan dengan lembut untuk memadatkannya. Pastikan Anda meninggalkan sedikit margin di bagian atas cetakan untuk lapisan lapisan permen lainnya.
7. Hangatkan kembali lapisan biru jika perlu, dan menyendok sedikit di atasnya. Sebarkan ke pinggir agar isian kue tertutup sepenuhnya. Dinginkan selama 10-15 menit, sampai benar-benar kuat.
8. Perlahan-lahan lentur cetakan dan meletuskan permata kue. Jika Anda ingin menggunakan perak opsional (atau emas) daun, gunakan pisau pengupas atau pisau x-acto untuk merobek sepotong kecil daun perak dari lembaran. Ambil potongan daun menggunakan ujung pisau atau pisau cukur. Letakkan daun perak di permukaan permen, dan gunakan sikat yang bersih dan kering untuk mendorongnya ke bawah dan membuatnya menempel ke permen dan melepaskannya dari pisau.
9. Permata Kue Anda yang sudah selesai dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Catatan : Daun perak yang dapat dimakan dapat ditemukan secara online, dan di beberapa toko peralatan kue. Ini berbagi banyak properti dengan daun emas yang dapat dimakan, jadi jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang apa itu dan bagaimana menggunakannya, Anda dapat memeriksa artikel ini: Apa Daun Emas dan Bagaimana Menerapkan Daun Emas.