Sup beraroma ini, dibuat dengan labu kuning musim panas, bisa dibuat dengan zucchini juga. Gunakan crookneck kuning atau squash leher lurus dalam resep ini, atau hampir semua jenis labu musim panas lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon labu kuning musim panas
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang sedang, diiris
- 1/4 jeruk nipis, diiris, biji dibuang
- 1/4 gelas tepung
- 6 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
- 3 sampai 4 grinds pala segar atau sedikit pala tanah
- 1 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Cuci dan potong labu musim panas. Iris, sisakan 8 irisan yang sangat tipis untuk hiasan, jika diinginkan.
- Dalam panci besar, lelehkan mentega; perlahan tumis bawang dan lemon sampai bawangnya tembus. Taburi tepung dan masak perlahan, aduk, sampai tepung terserap. Tambahkan kaldu ayam secara bertahap, lalu iris labu, garam, dan merica. Didihkan selama 1 jam.
- Haluskan sup dalam blender atau food processor . Tambahkan pala.
- Masukkan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Kocok dengan krim dan masak dengan api kecil sampai panas. Jangan biarkan sup mendidih.
- Hias sup dengan irisan labu yang dipesan atau keju Parmesan yang dicukur, jika diinginkan. Atau, hiasi dengan peterseli cincang kecil, bacon, atau daun bawang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 725 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |