Teh barley panggang mungkin merupakan minuman paling populer di Korea. Ini secara tradisional disajikan baik panas dan dingin di rumah, di restoran, dan di pertemuan lainnya, baik di tempat air atau di samping air, dan banyak orang Korea minum banyak sekali setiap hari. Ini dikenal sebagai bori cha (atau kadang-kadang boricha) dalam bahasa Korea. Orang-orang di Jepang dan China juga minum teh barley panggang. Di Jepang, itu dikenal sebagai mugicha, dan di China, itu dikenal sebagai dàmàichá atau màichá. Anda tidak perlu bingung dengan teh matcha, meskipun - matcha adalah teh hijau Jepang, bukan teh barley. Teh barley panggang paling populer di musim panas di Jepang, tetapi disajikan sepanjang tahun di Korea. Suhunya dapat bervariasi dengan musim: di musim panas, Anda mungkin akan menyiapkannya dingin, sementara di musim dingin, kemungkinan besar akan menjadi panas.
Seperti teh hitam dan hijau, teh barley panggang menawarkan beberapa manfaat kesehatan potensial. Misalnya, mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan peradangan. Secara tradisional, teh dikatakan membantu pencernaan, sirkulasi, dan fungsi kardiovaskular secara keseluruhan. Ini juga bebas kafein, meskipun beberapa orang mengatakan itu memberi mereka dorongan energi halus. Teh barley panggang juga bebas kalori, meskipun jika Anda menambahkan susu ke dalamnya (yang umum) atau gula (kurang umum), mereka dapat meningkatkan kalori yang dikandung teh. Beberapa orang juga menambahkan garam ke dalam teh barley panggang mereka.
Jadi seperti apa rasa teh barley panggang itu? Ini umumnya ringan dan rasanya pedas, meskipun karakternya dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada berapa banyak jelai yang digunakan, berapa lama (dan pada suhu berapa) jelai dipanggang, dan berapa lama teh direndam. Seperti halnya semua teh, membiarkannya curam lebih lama akan menghasilkan teh yang lebih kuat. Tenggelam terlalu lama, rasanya bisa agak seperti kopi.
Carilah barley bakar di pasar Asia lokal, atau untuk teh barley panggang yang sudah dipanggang (longgar atau di kantong teh) di pasar atau online. Anda juga dapat membeli jelai mentah dan bersulang sendiri sebelum membuat teh - pastikan untuk tidak terlalu memasaknya, atau teh Anda akan terasa hangus.
Sajikan segera teh Anda atau dinginkan. Karena teh barley panggang mengandung sedikit pati, itu bisa menjadi buruk kecuali didinginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan roasted barley *
- 8 gelas air
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, bawa jelai dan air sampai mendidih.
- Kurangi hingga mendidih, tutup, dan masak selama 20 menit.
- Sajikan segera atau simpan di kulkas dan sajikan dingin.
* Jika Anda tidak dapat menemukan barley panggang, Anda dapat membuatnya sendiri dengan memanggang jelai dalam panci tumis di atas api sedang selama 5-10 menit, atau sampai butir-butir berubah warna coklat gelap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 10 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |