Pengganti Jus Lemon Terbuat dari Buah Anggur Tidak Berarti
Jus lemon adalah bahan memasak yang penting, tetapi banyak dari kita tidak bisa mencari makan untuk lemon. Jika Anda ingin pengganti jus jeruk nipis, gunakan jus anggur mentah untuk membuat verjuice.
Verjuice (kadang-kadang verjus dieja) adalah dari Perancis untuk jus hijau. Tidak berwarna hijau, tetapi hijau seperti yang belum matang. Ini dapat dibuat dari apel kepiting dan kismis yang belum matang serta jenis anggur apa pun. Sangat penting bahwa buah apa pun yang Anda gunakan menjadi super asam, jadi pastikan untuk mencicipi apa yang Anda panen saat Anda pergi.
Hasilnya adalah cairan asam yang dapat digunakan sebagai pengganti jus lemon atau cuka.
Buah anggur yang belum matang lebih kecil dan kurang berair daripada buah anggur matang, jadi Anda perlu banyak buah untuk membuat verjuice. Mulai dengan lima pon anggur. Anda juga memerlukan mesin penggilingan, sarung tangan karet atau lateks, ayakan jaring, dan beberapa filter kopi. Asam sitrat bersifat opsional.
Penting untuk bekerja cepat selama beberapa langkah berikut ini untuk meminimalkan oksidasi verjuice. Paparan udara mengubah jus dari kuning menjadi coklat. Akan terasa enak, tapi tidak akan secantik ini.
Muat pabrik makanan Anda dengan piring kasarnya dan mulailah menggiling buahnya. Ini akan mengambil beberapa kekuatan tangan karena anggur ini keras, menjadi bawahan. Anda akan berakhir dengan campuran jus dan ampas yang kasar. Pabrik makanan harus menghilangkan sebagian besar biji, tetapi jangan khawatir jika beberapa orang membuatnya ke dalam mangkuk di bawahnya.
Selanjutnya, kenakan sarung tangan Anda. Mengapa? Karena buah anggur yang belum matang ini penuh dengan asam (itulah yang membuatnya begitu asam) dan ini bisa menyengat tangan Anda setelah kontak yang terlalu lama.
Dengan tangan yang bersarung, peras segenggam penuh bubur anggur di atas saringan untuk melepaskan jus maksimal. Kemudian, tuangkan jus yang dihasilkan melalui filter kopi yang sudah dibasahi. Jika sedimen menumpuk di filter kopi, gunakan filter baru. Basahi setiap penyaring kopi sebelum menggunakan sehingga menyerap jus sesedikit mungkin.
Tuangkan jus yang sudah difilter ke dalam toples mason, tambahkan 1/2 sendok teh asam sitrat, dan kocok kuat-kuat untuk bergabung.
Asam sitrat adalah pengawet yang akan memungkinkan Anda memegang verjuice Anda di lemari es hingga enam bulan. Dinginkan verjuice selama 24 - 48 jam.
Seharusnya sekarang ada lapisan sedimen di bagian bawah guci. Dengan lembut tuangkan cairan dari endapan ke dalam toples yang bersih dan di sana Anda memilikinya: verjuice! Rasanya tart dan tidak terasa anggur di alam. Ini adalah pengganti serbaguna untuk cuka atau jus lemon dalam saus salad, saus, atau bumbu-bumbu.
Pelajari lebih lanjut tentang apa yang bisa Anda cari dan bagaimana Anda dapat memanfaatkan hasil panen yang Anda hasilkan! Daftar untuk Newsletter Pelancong gratis kami hari ini.