Roti ubi jalar blueberry ini adalah roti cepat berbumbu dengan baik, cocok untuk camilan atau sarapan khusus atau makan siang. Roti benar-benar sangat mudah disiapkan dan dipanggang dan icing vanilla memberikan rasa ekstra.
Saya suka roti ini sebagai kue kopi. Ini juga membeku dengan sangat baik, menjadikannya roti yang enak untuk disimpan di dalam freezer untuk tamu atau pengunjung yang tidak terduga.
Dengan blueberry musim panas beku dan ubi jalar, roti ini sangat cocok untuk setiap saat sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir ubi jalar (pure kentang tumbuk atau kalengan)
- 2/3 cangkir gula merah (dikemas)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 2 telur besar
- 4 sdm mentega (meleleh)
- 2 cangkir tepung serbaguna (9 ons)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1 tanda hubung allspice
- 1 cangkir blueberry (beku, liar)
- Untuk Vanilla Icing:
- 1 cangkir gula halus (diayak)
- 2 sdm mentega (dilunakkan)
- 1 1/2 hingga 2 1/2 sendok makan susu
- 1/2 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 F. Lumuri dan tepung ringan 8/2-kali-4 1/2-inci roti tawar atau semprot dengan baking spray.
Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik pada kecepatan rendah, gabungkan kentang manis tumbuk, gula merah, jus jeruk, telur, dan mentega cair. Kocok hingga halus dan tercampur rata, sekitar 1 menit.
Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, baking powder, garam, dan rempah-rempah; berbaur dengan baik.
Tambahkan campuran tepung ke campuran labu.
Kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai digabungkan.
Sendalkan sekitar sepertiga dari adonan ke dalam panci roti yang disiapkan.
Lipat blueberry beku ke dalam adonan yang tersisa. Sebarkan adonan ke atas lapisan polos di panci roti.
Panggang selama sekitar 55 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi atau penguji kue yang dimasukkan ke bagian tengah roti keluar dengan bersih.
Dinginkan dalam panci di atas rak selama 10 menit. Balikkan roti ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
Dalam mangkuk, campurkan bahan icing vanili, tambahkan sekitar 1 1/2 sendok makan susu. Tambahkan lebih banyak susu dalam jumlah sedikit, kocok sampai Anda mendapatkan konsistensi gerimis yang baik. Taburkan lapisan gula di atas roti ubi jalar.
Simpan roti ubi jalar di kulkas selama 3 hingga 4 hari atau bekukan hingga 1 bulan.
Anda Mungkin Juga Menyukai