Apakah itu spaghetti, linguine, atau fettuccine - pasta dengan saus kerang merah adalah hidangan klasik di restoran Italia-Amerika. Tapi ini resep mudah untuk dibuat di rumah, jadi tidak perlu pergi keluar untuk menikmati pasta seafood lezat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan pasta ikan teri atau 2 fillet, cincang
- 2 sendok makan
- caper
- 1 sendok teh
- serpih paprika merah hancur
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 3 gelas saus tomat disiapkan (ditambah 1/4 gelas air untuk membilas guci)
- 2 kaleng (6,5 ons) cincang kerang dalam jus
- 1 pon linguine (atau spaghetti atau pasta fettuccine)
- Garam secukupnya
- 1/4 cangkir basil segar (atau peterseli Italia), dicincang
- Opsional: parutan parmesan
Cara Melakukannya
- Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, ikan teri, caper dan paprika merah ke panci besar, dan nyalakan api hingga sedang. Ketika bawang putih mulai mendesis, dan sebelum mulai coklat, tambahkan anggur. Masak sampai anggur berkurang sekitar setengahnya.
- Masukkan saus tomat, kerang dan jus. Bawa ke mendidih lembut di atas api kecil. Aduk sesekali. Rebus pasta sesuai dengan petunjuk pada paket. Tiriskan, tetapi jangan dibilas. Tambahkan spaghetti kembali ke panci di mana itu dimasak, dan tuangkan saus kerang, dan basil. Aduk dengan penjepit untuk melapisi pasta dengan saus. Tutup dan diamkan selama 2 menit untuk menyerap rasa. Rasakan dan bumbui dengan garam jika perlu. Sajikan panas dengan Parmesan jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 661 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Karbohidrat | 111 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 29 g |