Orang-orang Spanyol dikenal sebagai loco untuk cokelat sejak mereka " menemukan " di Dunia Baru sekitar 500 tahun yang lalu. Seperti di abad yang lalu, hari ini orang Spanyol minum cokelat panas yang kaya untuk sarapan, dan itu sangat tebal sehingga Anda bisa berdiri dengan churro di dalamnya.
Jika satu-satunya cokelat panas yang pernah Anda miliki adalah jenis yang dibuat menggunakan amplop campuran bubuk dan air panas, Anda tidak akan mengenali minuman yang sangat kaya dan beraroma ini. Ada dua versi yang sedikit berbeda di sini; satu menggunakan cokelat susu dan pengganti lainnya memanggang coklat dan gula untuk coklat susu. Cobalah keduanya untuk memutuskan mana yang Anda sukai. Apakah Anda memilih cokelat manis atau kue, prosesnya hampir sama.
Pastikan untuk menggunakan sendok bersih setiap kali Anda mencicipi cokelat panas. Enzim dari mulut Anda dapat menyebabkan campuran kanji jagung menebal menjadi tipis.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk versi cokelat manis:
- 2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh maizena
- 4 ons coklat susu
- Untuk versi cokelat kue:
- 2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh maizena
- 3 ons kue coklat
- 1/3 hingga 1/2 cup gula
Cara Melakukannya
- Tuangkan susu ke dalam panci sedang dan tambahkan tepung maizena.
- Kocok untuk melarutkan tepung maizena.
- Setelah tepung maizena dilarutkan, panaskan susu di atas api sedang sampai mendidih, lalu keluarkan dari panas.
- Tambahkan kotak cokelat (cokelat susu atau cokelat kue) segera dan mulailah mengaduk sampai cokelat benar-benar meleleh. Jika susu mendingin terlalu cepat, letakkan panci kembali di atas kompor dengan api kecil untuk mencairkan cokelat.
- Jika Anda menggunakan baking chocolate, yang tidak diberi pemanis, tuangkan gula ke dalam campuran susu cokelat dan aduk sampai benar-benar larut. Lakukan ini dari panas.
- Letakkan panci kembali di atas kompor di atas api sedang-rendah / sedang, aduk perlahan tetapi terus-menerus. Jangan memasak campuran di atas panas tinggi karena dapat menyebabkannya menjadi kental.
- Rasakan coklat untuk rasa manis dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu. Campuran harus mengental dengan cepat. Segera setelah Anda melihatnya mengental, keluarkan panci dari panas sehingga tepung maizena tidak akan encer.
- Sendokkan cokelat panas segera ke dalam cangkir dan sajikan perpipaan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Lemak total | 57 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 25 g |