Beras adalah salah satu makanan yang tampaknya sederhana untuk dimasak, seperti telur, tetapi sebenarnya melibatkan beberapa keterampilan dan kecakapan. Saya pernah mendengar bahwa para siswa kuliner sering memulai pelatihan mereka dengan belajar bagaimana membuat telur orak-arik yang tepat dan itu masuk akal bagi saya karena nuansa halus dari telur yang dimasak dengan baik menunjukkan dalam rasa. Demikian juga dengan nasi.
Ya, Anda dapat memasukkan nasi ke dalam panci dengan air mendidih, menutupinya dan memasak untuk berapa lama waktu yang disarankan oleh arah paket dan nasi Anda akan baik-baik saja. Tapi itu tidak akan bagus. Untuk itu Anda membutuhkan sedikit siasat dan resep pilaf nasi dasar.
Dalam istilah sederhana, pilaf adalah hidangan nasi yang telah dimasak dalam kaldu berpengalaman atau kaldu daripada air dan, paling sering, juga mengandung bawang tumis dan bumbu lainnya. Saya telah lama mengetahui bahwa sebagian besar hidangan gurih yang bisa dimasak dalam air akan lebih baik dimasak dalam persediaan. Dan tentu saja, stok buatan sendiri adalah yang terbaik tetapi bagi kita dengan kehidupan yang terlalu terjadwal, ada banyak varietas kaleng yang bagus. Saya sarankan selalu memilih yang rendah sodium karena versi biasa bisa sangat asin dan saya suka untuk dapat mengontrol kandungan garam dalam makanan saya. Saya menggunakan kaldu sapi untuk hidangan daging dan kaldu ayam untuk yang lainnya. Tetapi ada kaldu sayur kalengan juga jika Anda ingin menyimpan hidangan vegetarian atau vegan.
Pilaf tidak harus benar-benar berisi bawang tumis, tapi ... um ... di rumahku itu seperti itu. Baik aroma dan rasa begitu tinggi dan perasaan saya tentang bawang tumis hampir sama dengan perasaan saya tentang stok - lebih baik daripada tanpa. Tapi jangan berhenti hanya pada bawang. Pilaf adalah basis yang sempurna untuk menambahkan rasa tambahan seperti bumbu, kacang cincang, kismis, dan berbagai macam sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ cangkir gandum panjang atau beras putih dikonversi, mentah
- 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam
- ¾ Cincang bawang cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ½ sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam atau secukupnya
- ¼ Sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
Dalam panci besar, tumis bawang dalam minyak zaitun hingga lunak dan berwarna emas muda. Tambahkan kaldu ayam atau kaldu dan didihkan.
Masukkan beras, tambahkan garam dan lada, tutup, dan kurangi panas. Didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit.
Hapus dari panas dan diamkan, tutup selama 3-5 menit. Fluff dengan garpu dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |