Ini pandowdy pear nikmat adalah persilangan antara pai dan tukang sepatu , dan itu adalah pilihan yang luar biasa untuk musim gugur kue. Potongan-potongan adonan pie dipotong menjadi kotak dan ditempatkan di atas mengisi pir. Ini jauh lebih mudah daripada kue karena tidak ada keributan dengan kerak. Adonan adalah sekejap untuk dibuat di food processor, dan tidak perlu membuat lingkaran sempurna. Hanya dinginkan adonan, gulung, potong, dan kemudian bekukan kuadrat sampai Anda siap untuk memanggangnya. Anda dapat dengan mudah membuat adonan satu atau dua hari sebelumnya.
Pandowdy biasanya dibuat dengan apel. Versi pir ini adalah bukti keserbagunaannya. Apel atau apel setengah matang dapat digunakan dalam pencuci mulut ini, atau membuatnya dengan tambahan beberapa raspberry atau blackberry akhir musim segar. Nama yang aneh dari makanan penutup, "pandowdy," dianggap referensi penampilan "dowdy," atau janggal. Dan itulah yang membuatnya sangat mudah!
Pir Bosc dan Anjou sangat baik untuk dipanggang karena mereka tahan dengan baik. Pir Bartlett dapat digunakan dalam pengisian juga. Pilih pir yang kokoh untuk resepnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna ditambah 3 sendok makan, dibagi
- 1 sendok makan gula pasir
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 11 sendok makan mentega dingin, dibagi
- 3 sendok makan air es
- 5 sampai 6 pir besar, Bosc, Anjou, atau Bartlett
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2/3 cangkir gula cokelat muda, dikemas
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- kacang tanah atau pala yang baru diparut
- 2 sendok makan sirup atau molase, opsional *
- 1 putih telur diaduk dengan 1 sendok makan air
- gula gandum besar (pengamplasan gula), opsional
Cara Melakukannya
- Dalam food processor, gabungkan 1 cangkir tepung, gula pasir, baking powder, dan garam. Pulsa untuk dikombinasikan secara menyeluruh.
- Potong 10 sendok makan mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil. Secara bertahap tambahkan potongan mentega ke campuran tepung, pulsing sebentar setelah setiap penambahan. Pulsa hanya sampai banyak remah-remah berukuran sekitar kacang polong. Taburkan air es ke dalam food processor sambil berdenyut.
- Ketika campuran mulai menggumpal, pindahkan ke permukaan tepung. Uleni beberapa kali untuk membentuk adonan kohesif. Ratakan adonan ke dalam cakram dan bungkus dalam bungkus plastik. Dinginkan selama setidaknya 45 menit.
- Lapisi loyang dengan kertas lilin atau kertas perkamen.
- Keluarkan adonan ke permukaan tepung dan gulung ke persegi besar dengan tebal sekitar 1/4 inci. Dengan pemotong atau pisau pizza, potong menjadi persegi, persegi panjang, atau bentuk lainnya. Tempatkan potongan adonan di atas loyang dan letakkan panci di dalam freezer.
- Kupas buah pir dan potong setengah memanjang. Dengan melon baller, keluarkan inti dan potong batang dan ujung mekar; hilangkan serat yang keras. Taruh separuh buah pir di atas talenan, potong menghadap ke bawah. Iris ke dalam irisan 1/4 inci. Aduk irisan dalam mangkuk besar dengan 1 sendok makan jus lemon. Kupas, intisari, dan iris pir yang tersisa dan tambahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan vanila dan aduk untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk lain, campurkan gula merah, kayu manis, pala, dan 3 sendok makan tepung lainnya. Campur dengan baik. Taburkan campuran gula cokelat di atas pir sambil dilempar untuk melapisi secara menyeluruh.
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Masukkan pir dalam wajan besi cor 10 inci. Potong sisa sendok makan mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tebarkan di atas isi pir. Gerimis dengan sirup atau molase, jika menggunakan.
- Keluarkan potongan adonan dari freezer dan atur mereka mengisi pir. Tumpang tindih sesuai kebutuhan.
- Campurkan putih telur dan air dan aduk untuk membuat telur mencuci. Oleskan campuran cuci telur secara ringan di atas potongan adonan. Taburi dengan pengamplasan gula, jika diinginkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 hingga 55 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan pirnya lembut.
- Sajikan hangat atau dingin dengan es krim atau krim kocok.
* Gunakan sirup maple, sirup sorghum, sirup gula, atau sirup emas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |