Kembang kol untuk waktu yang lama telah dilihat sebagai sayuran yang diremehkan, hal-hal makan malam di sekolah, terlalu direbus, tidak berasa dan bubur. Hari-hari itu sudah lama berlalu sekarang. Kembang kol telah melihat sesuatu dari kebangkitan dalam beberapa tahun terakhir dan telah menjadi kesayangan banyak koki selebriti. Penggunaan cauliflower sebagai makanan rendah karbohidrat telah membuatnya meningkat menjadi hampir status super-makanan sebagai alternatif yang bagus untuk kentang atau beras.
Di sini kembang kol digoreng, disemai dengan paprika dan disajikan dengan salsa verde yang lezat. The Fried Cauliflower membuat hidangan pemula yang enak, hidangan pembuka kecil untuk makanan yang lebih substansial, dan dengan salsa verde, hidangan utama vegetarian yang sempurna.
Resep yang sangat lezat ini berasal dari salah satu penulis makanan terkemuka di Inggris, Nigel Slater. Nigel telah mengambil salah satu sayuran favorit di Inggris dan mengubahnya menjadi sesuatu yang istimewa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol sedang
- minyak untuk menggoreng
- 3 sendok makan tepung gram
- ½ sendok teh paprika
- Untuk Salsa Verde
- 1/2 cangkir daun parsley
- 6 tangkai lebat mint
- 1/2 cangkir daun kemangi
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 2 sendok makan caper (dibilas)
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
Cukup untuk 2 sebagai hidangan utama, 4 sebagai satu sisi.
- Potong semua daun hijau. Pecahkan kembang kol menjadi kuntum tetapi tidak terlalu kecil, bayangkan masing-masing harus menjadi pasangan yang baik untuk digigit. Jatuhkan kuntum bunga ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit, dan tidak lebih, kuntum harus keras dan tidak terlalu matang. Tiriskan secara menyeluruh dan keringkan dengan kertas dapur.
- Untuk membuat saus, mulailah dengan memotong bumbu cukup halus, tetapi tidak terlalu kecil sehingga mereka terlihat seperti daun teh. Masukkan bawang putih, mustard dan caper.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam ramuan dengan sangat perlahan, kocok terus dengan garpu. Aduk jus lemon dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Bermurah hati dengan bumbu, selagi Anda mencicipi. Saus harus cerah dan gurih.
- Dapatkan minyak panas dalam panci yang dalam.
- Aduk kembang kol dengan tepung gram, sedikit garam dan paprika. Ketika kembang kol dilapisi, goreng dalam minyak panas sampai renyah - sekitar tiga atau empat menit atau lebih. Tiriskan di atas kertas dapur sebelum disajikan dengan saus.
Alternatif untuk Cauliflower Goreng dan Salsa Verde
Resep ini adalah sesempurna mungkin dan akan segera menjadi favorit keluarga sehingga Anda mungkin ingin menyesuaikannya sesekali.
Alihkan herbal secukupnya meskipun itu selalu merupakan ide yang baik untuk menyimpan beberapa basil di sana. Peterseli daun datar membuat saus yang baik.
Tambahkan sedikit bubuk kari sebagai pengganti paprika, atau bumbu lainnya sesuai keinginan Anda.