Memahami Sake dan Cara Meminumnya

Sake adalah alkohol berbasis beras yang terutama dibuat di Jepang yang biasa disebut anggur beras, meskipun ini secara teknis tidak benar. Ini bisa menjadi minuman yang membingungkan jika Anda baru mengenalnya, tetapi ini adalah minuman yang luar biasa dan jika Anda belum mencicipi koktail sake, sekarang adalah saat yang tepat untuk memulai.

Apa itu Sake?

Sake biasanya disebut sebagai "anggur beras" tetapi sebenarnya diproduksi oleh pembuatan bir, dengan cara yang sama seperti bir.

Minuman ini adalah minuman beralkohol yang jernih dan sangat rendah yang terbuat dari beras, ragi, air, dan koji (sejenis jamur manis dan harum yang disuntikkan ke dalam nasi atau gandum untuk membantu fermentasi).

Sake dikategorikan berdasarkan kelas, gaya dan jumlah pemolesan yang diterima beras. Ini adalah faktor penting saat memilih sebotol sake yang enak, seperti yang akan Anda lihat di bawah. Sebuah label mungkin memiliki masing-masing dari ketiga elemen ini untuk menunjukkan kualitas sake (yaitu Junmai Ginjo Genshu).

Lalu ada minuman beralkohol berdasarkan sake seperti TyKu Liqueur .

Sake juga tidak boleh disamakan dengan soju (atau shochu) , yang merupakan roh Korea yang dihasilkan dari beras atau biji-bijian seperti jelai.

Sebelum kita masuk ke semua teknis demi, mari belajar cara meminumnya!

Cara Minum Sake

Ada dua cara untuk minum sake lurus: baik panas atau dingin. Sebuah sake premium paling enak didinginkan sementara nilai yang lebih rendah seperti futsu-shu paling baik disajikan hangat.

Ada set sake tradisional yang tersedia termasuk cangkir kecil dan teko kecil (biasanya juga tahan panas) yang dapat Anda gunakan untuk melayani para tamu. Juga tepat untuk menuangkan sake untuk orang di sebelah Anda dan memungkinkan mereka melakukan hal yang sama untuk Anda, jangan menuangkan sendiri jika Anda memiliki perusahaan.

Beli Kumpulan Sake di Amazon.com

Resep Koktail Sake

Semakin sering demi adalah menemukan jalan ke dalam koktail. Ini adalah pangkalan yang sempurna karena hampir 'hambar' sebagai vodka dan dapat dicampur dengan berbagai rasa.

• Cherry Blossom Tini
• Cherry Blossom Margarita Jepang
• Kyoto Sour
• Lotus Blossom
• Kisah Cinta Manhattan
• Saketini
• Zen Milk Bath

Nilai Dasar dari Sake

Sake dinilai dengan junmai menjadi kualitas tertinggi dan futsu-shu yang terendah.

• Junmai - Tidak ada tambahan alkohol ditambahkan untuk ini dan itu adalah nilai yang paling murni. Jika label tidak mengatakan "junmai," maka beberapa aditif telah digunakan.
• Honjozo - sake ini termasuk sedikit alkohol pembuat bir untuk mengeluarkan rasa dan hanya diproduksi di Jepang.
• Futsu-shu - Ini adalah sake yang sangat mendasar tanpa ada peraturan dan dianggap kualitas anggur meja. Karena panas masker kotoran demi, yang satu ini biasanya disajikan panas.

Gaya Sake

Kebanyakan sake dikemas dalam alkohol 15-16% berdasarkan volume , dengan pengecualian genshu.

• Genshu - sake kekuatan penuh yang murni dan biasanya dibotolkan pada 18-20%.
• Koshu - Sake yang sudah berumur .
• Nama - Demi yang tidak dipasteurisasi dan perlu didinginkan.
• Nigori - Demi ini cenderung memiliki penampilan yang keruh karena disaring kurang dari yang lain.

Poles beras

Beras dipoles untuk menghilangkan kulit, dedak dan sebagian dari kuman. Sebutan di bawah ini menunjukkan jumlah pemolesan beras telah diterima dan merupakan faktor utama dalam menemukan kebaikan.

Tampaknya kontradiktif, tetapi beras yang kurang dipoles menghasilkan apa yang dianggap sebagai sake berkualitas tinggi. Ini karena ada lebih banyak rasa yang tersisa di beras.

• Dainginjo - sake yang sangat premium dengan nasi yang dipoles 35-49%.
• Ginjo - sake Premium dengan nasi dipoles 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - sake Junmai terbuat dari beras yang dipoles setidaknya 65%.
• Junmai - Secara tradisional beras yang telah dipoles 70%, tetapi sekarang semua produser harus lakukan adalah menunjukkan persentase pada botol.

Cara Menyimpan Sake

Sebagaimana dinyatakan di atas, sake bukanlah anggur jadi seharusnya tidak disimpan seperti anggur karena tidak membaik seiring bertambahnya usia.

Berikut beberapa kiat untuk menjaga sake Anda tetap segar ...

• Kebanyakan label sake akan memiliki tanggal pembotolan pada mereka dan yang terbaik adalah meminumnya sedekat mungkin dengan tanggal ini.
• Nama sake harus disimpan di lemari pendingin karena tidak dipasteurisasi.
• Botol yang belum dibuka harus disimpan di lemari es dan bisa tinggal di sana hingga 16 bulan. Jika Anda berniat untuk membukanya dalam seminggu, chiller anggur akan mencukupi.
• Botol sake yang terbuka harus ditutup dan didinginkan dan akan bertahan sekitar 2 minggu.