Resep kopi mousse ini adalah hidangan penutup yang sangat lezat yang sempurna untuk mengakhiri makan malam dengan cahaya lilin untuk dua orang. Ini bagus untuk pecinta cokelat dan mereka yang tidak begitu menyukai makanan, karena dapat didandani dengan saus cokelat atau disajikan sendiri dalam semua kemuliaan rasa kopinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir susu evaporated
- 2/3 cangkir kopi kental
- 2/3 cangkir gula merah
- 3 kuning telur
- 1 amplop gelatin tanpa rasa, dilunakkan dalam 3 sendok makan air dingin
- 1 ½ cangkir krim kental
Cara Melakukannya
Dalam panci sedang, gabungkan susu dan kopi yang menguap; Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai mulai mengepul. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula cokelat.
Tambahkan ½ cangkir susu panas ke dalam campuran telur, aduk terus, sampai campuran tersebut benar-benar digabungkan. Tambahkan campuran telur-susu hangat kembali ke dalam susu panas di panci dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai campuran mencapai 165 derajat pada termometer permen digital.
Hapus dari panas dan aduk dalam gelatin yang lunak. Dinginkan puding kopi dengan saksama.
Kocok 1 1/2 cangkir krim dalam mangkuk terpisah hingga bentuk puncak kaku. Aduk rata ½ cangkir krim kocok ke dalam custard dingin, lalu perlahan-lahan lipat ke dalam krim yang tersisa. Kopi mousse siap ketika custard benar-benar dimasukkan ke dalam krim kocok, dan tidak ada acara marbling. Sajikan mousse yang dingin.
Resep mousse kopi ini membuat 8 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 10 g |