Asparagus Klasik, Telur Rebus, dan Resep Hollandaise

Menawarkan tempat tidur asparagus panggang yang hijau dan cerah dengan saus hollandaise mewah dan telur rebus , hanya memohon untuk disajikan di makan siang khusus, sarapan atau kapan saja Anda menginginkannya begitu lezat.

Meskipun ada beberapa bagian dari resep ini, jangan ditunda, mudah dan mengikuti urutan logis yang menghasilkan hidangan Anda yang sudah jadi.

Jika Anda belum yakin dalam perburuan telur, latihan akan menjadi sempurna. Setelah Anda terbiasa menggeser telur yang baru saja retak ke dalam air yang hampir mendidih, semudah mungkin - seperti mengendarai sepeda. Hidangan ini membuat presentasi yang indah dan berwarna-warni dan sangat kaya.

Apa yang Anda Butuhkan

• Bahan Saus Hollandaise:
• 3 kuning telur, dari telur besar
• 1/2 pon mentega tawar, meleleh
• 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
• Garam secukupnya
• Asparagus Panggang Bahan:
• 1 pon asparagus segar, dibersihkan dan dirapikan
• 3 sendok makan minyak zaitun ringan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 4 telur besar

Cara Melakukannya

Cara membuat saus hollandaise klasik:

1. Dalam panci kecil yang diatur dengan api kecil, masukkan 2 kuning telur ke dalam 2 sendok makan mentega cair. Lanjutkan mengaduk mentega ke dalam campuran telur, 2 sendok teh setiap kali, sampai semua mentega dimasukkan seluruhnya ke dalam saus. Jangan terburu-buru proses ini, semakin lama dan lebih berhati-hati Anda semakin baik saus yang dihasilkan. Sausnya siap ketika kental, halus, dan mengilap.

1. Kocok jus lemon dan garam ke dalam saus hollandaise, dan kemudian terus aduk selama 1 menit. Hapus saus dari panas, letakkan penutup di atasnya, dan sajikan di atas asparagus panggang dan telur rebus setelah dimasak.

Cara membuat asparagus panggang:

1. Panaskan oven sampai 425F. Lapisi loyang besar dengan foil dan atur asparagus dalam satu lapisan pada baki.
2. Teteskan minyak zaitun di atas asparagus, aduk perlahan, lalu panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit, sampai berubah menjadi lunak dan berwarna kecokelatan.
3. Pindahkan asparagus ke piring dan tutup dengan foil agar tetap hangat saat Anda memburu telur.

Cara merebus telur:

1. Isi panci besar dengan air dan didihkan dengan penuh. Kurangi panas sampai air mendidih, sangat perlahan. Pecahkan 1 telur menjadi ramekin kecil yang tahan panas (cangkir custard). Pegang ramekin tepat di atas permukaan air dan ratakan agar telur dengan lembut meluncur ke dalam air mendidih. Ulangi proses ini dengan 3 telur sisanya.
2. Masak telur selama kurang lebih 3 menit sampai putih sepenuhnya diatur, tetapi kuning telur masih lunak. Sangat hati-hati mengalirkan telur dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas lapisan ganda tisu untuk dikeringkan selama 30 detik.
3. Bagilah asparagus di antara 4 piring. Taburkan asparagus panggang dengan garam dan lada, tuangkan sedikit saus hollandaise segar, panas di atas setiap penyajian, dan kemudian letakkan telur rebus di atas setiap penyajian. Sajikan asparagus dengan telur rebus dan hollandaise segera.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	669
Lemak total	66 g
Lemak jenuh	33 g
Lemak Tak Jenuh	24 g
Kolesterol	504 mg
Sodium	229 mg
Karbohidrat	6 g
Serat makanan	2 g
Protein	16 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)