Ini resep ibuku hanya dengan beberapa perubahan kecil. Saya menambahkan sirup jagung untuk membantu mencegah graininess, dan saya menggunakan beberapa kenyamanan modern: termometer permen dan mixer berdiri.
Mixer stand dapat digunakan untuk mengalahkan fudge ini. Hanya dingin seperti yang diarahkan kemudian biarkan campuran melakukan pekerjaan berat.
Lihat juga
Super Easy Chocolate Fudge
Easy Peanut Butter Fudge
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas gula cokelat
- 1 cangkir susu evaporated
- 2 sendok makan sirup jagung muda
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir kacang cincang, opsional
- 3 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Mentega sisi panci sedang (ukuran 2 hingga 3 liter). Tambahkan gula cokelat, susu evaporated, dan sirup jagung; didihkan, aduk terus. Lanjutkan merebus, aduk sering, ke tahap bola lembut atau ketika termometer candy mencatat sekitar 235 F. *
- Hapus dari panas dan jatuhkan mentega ke dalam campuran, tetapi jangan diaduk. Biarkan dingin (tanpa mengganggu) sampai tertera sekitar 120 F pada termometer permen. Ini akan memakan waktu sekitar 25 hingga 35 menit. Tambahkan vanili dan kocok dengan sendok kayu sampai fudge mulai menebal dan kehilangan kilaunya. Anda juga dapat mentransfer campuran ke campuran berdiri dan memukul dengan pemukul dayung.
- Tambahkan kacang cincang dan kocok selama beberapa menit lagi, sampai kental tetapi tidak mengeras. Tuangkan atau sebarkan di piring pie yang diolesi atau panci persegi 8 inci.
- Skor saat diset dan dipotong menjadi kotak bila kokoh.
* Untuk menguji tahap bola lunak:
Gunakan air dingin segar setiap kali Anda menguji permen. Dalam sekitar 1 cangkir air dingin, sendok sekitar 1/2 sendok teh permen panas. Letakkan tangan Anda ke dalam air dan dorong permen untuk membentuk bola. Perlahan-lahan pilih bola yang terbentuk (jika tidak akan membentuk bola, itu tidak dilakukan) - bola lembut akan meratakan sedikit ketika dikeluarkan dari air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |