Sajikan umbi asinan yang dibumbui, manis dan asam dengan daging babi, kalkun, atau daging gim. Mereka juga lezat dengan keju keras, atau hanya dimakan sendiri sebagai camilan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon buah ara kecil (matang dan segar)
- 3 gelas air
- 1 gelas gula (pasir)
- 3/4 cangkir madu
- 1 1/2 cangkir cuka sari apel
- 2 batang kayu manis
- 1 iris jahe (sekitar 1/4-inci tebal dan 1 inci diameter)
- 9 seluruh allspice
- 4 siung utuh
- 2 buah kapulaga utuh (sedikit hancur)
Cara Melakukannya
Asinan buah acar acar sangat baik bila dibuat dengan varietas ara Kadota atau Adriatic , yang keduanya tetap warnanya kuning-hijau meskipun sudah masak. Tetapi Anda dapat menggunakan berbagai ara lainnya juga.
- Cuci buah ara. Tusuk setiap ara 2 sampai 3 kali dengan ujung pisau pengupas (ini untuk memungkinkan air asinan pengawet meresap ke dalam buah).
- Masukkan air, gula, batang kayu manis, jahe, allspice, cengkeh, buah kapulaga, dan daun salam ke dalam panci besar di atas api besar. Aduk sampai gula larut sepenuhnya. Tambahkan buah ara. Ketika cairan kembali mendidih, kurangi panas dan didihkan buah ara dalam cairan selama 20 menit.
- Tambahkan cuka madu dan cuka sari apel ke bahan lain, aduk perlahan untuk melarutkan madu tetapi tidak memecah buah ara. Naikkan panas ke tinggi dan kembalikan cairan sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan sampai buah ara mulai tampak bening, sekitar 20 menit lagi.
- Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan buah ara dengan hati-hati ke dalam gelas pint yang bersih atau setengah kaleng pengalengan. Tidak perlu mensterilkan stoples untuk resep ini. Tuangkan cairan panas buah ara dimasak di atas buah, menyisakan setengah inci ruang kepala di antara permukaan makanan dan pinggiran stoples. Ingatlah bahwa jika Anda memasukkan seluruh bumbu dalam stoples bersama dengan buah ara, bumbu rempah-rempah akan meningkat dalam penyimpanan. Saya biasanya menyaring rempah-rempah yang lebih kecil tetapi menambahkan satu batang kayu manis ke setiap toples sebagai hiasan yang menarik.
- Bersihkan pelek dari toples dengan serbet bersih atau serbet kertas. Sekrup pada tutup pengalengan.
- Untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu kamar, proses stoples dalam air mendidih selama 15 menit (sesuaikan waktu pengalengan jika Anda tinggal di ketinggian tinggi ). Buah ara asinan akan disimpan, belum dibuka, setidaknya selama setahun. Perhatikan bahwa begitu Anda membuka salah satu toples, Anda harus menyimpannya di kulkas.
- Anda juga dapat melewati proses pengalengan air mendidih dan cukup menaruh stoples selai langsung ke dalam kulkas. Jika Anda memilih versi ini, tidak perlu menggunakan pengalengan khusus. Guci asinan buah tin akan disimpan di kulkas selama tiga bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 1 g |