01 09
Kumpulkan Bahan-Bahan Anda
Meskipun tidak begitu dikenal oleh orang Skandinavia-Amerika sebagai lefse kentang , Hardanger lefse memiliki sejarah yang jauh lebih lama daripada kentang, pacaran seperti halnya pada hari-hari Viking (kentang tidak diperkenalkan ke Norwegia sampai abad ke-18). Gunakan tepung barley untuk membersihkan permukaan penggulungan Anda untuk mencegah agar tidak menempel (trik yang dibagikan kepada pengunjung di Norske Folkemuseum Oslo). Hardanger lefse akan disimpan, tidak didinginkan, selama enam bulan; untuk melayani, baik mengukus roti di antara handuk kertas basah selama satu atau dua menit di microwave atau melembabkannya dengan air dan memungkinkan untuk beristirahat di antara handuk basah sampai melunak.
Untuk membuat homemade Hardanger lefse, Anda akan membutuhkan: 3 butir telur, 1 cangkir gula, 2 cangkir buttermilk, 1/2 cangkir mentega cair (sedikit didinginkan), 3/4 cangkir sirup cahaya Swedia (atau pengganti Lyle Golden Syrup atau sirup jagung ringan) , 7 gelas tepung (semua-tujuan, dieja, atau kombinasi), 2 sdt. hartshorn (ammonia tukang roti) atau baking powder, dan tepung barley untuk membersihkan rolling pin dan counter.
02 09
Gabungkan Bahan Cair Anda
Kombinasikan telur dan gula hingga ringan dan berbusa. Masukkan buttermilk, mentega cair, dan sirup hingga dimasukkan.
03 09
Menambahkan Tepung
Kocok tepung dan the hartshorn (atau baking powder), kemudian tambahkan tepung ke adonan dalam 1-gelas bertahap untuk membentuk adonan yang lembut.
04 09
Menepuk Setiap Putaran
Bagi adonan menjadi 1/3 bagian cawan, bulatkan dengan ringan dan tekan setiap potongan ke dalam bentuk biskuit besar.
05 09
Meluncurkan Lefse Anda
Tepuk meja Anda dan lengan pin rolling ringan dengan tepung barley, kemudian gulung setiap bagian menjadi 1/4 "bulat tebal, sekitar 10 inci dengan diameter.
06 09
Menggoreng Lefse (Opsi # 1)
Panaskan wajan lefse hingga 450 °, lalu goreng setiap lefse sampai berwarna coklat muda dan renyah, balikkan satu kali - sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
07 09
Memanggang Lefse (Pilihan # 2)
( Atau , Anda dapat memanggang lefse pada lembar kue dalam oven 400 ° F selama 4 menit).
08 09
Melembutkan Hardanger Lefse
Untuk menyajikan, siram dengan air hangat dan berbaring di antara handuk hangat selama 30 menit atau hingga lunak.
09 09
Menambahkan "Kling" ke Hardanger Lefse Anda
Tersebar dengan mentega atau dengan kling kayu manis, topping Hardanger favorit.
Per Melayani : Kalori 291, Kalori dari Lemak 53, Lemak Total 5.9g 9%, Lemak Jenuh 3.3g 17%, Kolesterol 38mg 13%, Sodium 69mg 3%, Karbohidrat Total 53,7g 18%, Serat Makanan 1.2g 5%, Gula 14,4g, Protein 6,2g, Vitamin A 4%, Vitamin C 0%, Kalsium 6%, Besi 12%.