Resep ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa babi yang ditarik. Meskipun sudah beraroma, tidak ada salahnya menambahkan beberapa bahan tambahan. Coba tamale ini saat berikutnya Anda memiliki babi ekstra yang menarik di tangan. Saya jamin itu akan menjadi favorit cepat. Anda akan membutuhkan kulit jagung untuk membungkus tamale .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 4 cangkir / 950 mL babi yang ditarik
- 1 bawang sedang (cincang)
- 2/3 cangkir / 160 mL kaldu ayam (atau daging sapi)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan / 30 mL pasta tomat
- 2 sendok teh / 10 mL jinten (bubuk)
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk cabai
- 1 sendok teh / 5 mL oregano
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL biji adas (dilumatkan)
- Untuk Adonan Tamale:
- 2 gelas / 475 mL masa tepung
- 2 gelas / 475 mL kaldu ayam (suam-suam kuku)
- 2/3 cup / 160 mL shortening (dikocok)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
Cara Melakukannya
1. Tempatkan sekam jagung dalam panci besar atau di wastafel Anda dan isi dengan air. Karena sekam akan mengapung, timbang dengan piring atau apa pun yang ada di tangan. Mereka akan membutuhkan setidaknya satu jam untuk mendapatkan cukup lunak untuk bekerja.
2. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng bawang dan bawang putih selama 2-3 menit. Tambahkan sisa bahan pengisi dan didihkan selama 10-12 menit.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan dua cangkir tepung masa dengan 1 sendok teh / 5 mL baking powder dan 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam.
Campur bersama. Sekarang perlahan tuangkan dalam dua cangkir kaldu ayam hangat dan campurkan ke dalam adonan lengket. Campurkan 2/3 cup / 160 mL whipped shortening atau lemak babi ke dalam masa adonan dan aduk sampai rata.
4. Mulailah dengan daun kulit jagung yang ditata rata di atas permukaan bersih. Tergantung pada ukuran kulit jagung, tempatkan sekitar dua sendok makan adonan masa pada kulit jagung dan sebarkan secara merata. Anda ingin meninggalkan ketebalan pensil di sekitar tepinya. Adonan masa perlu didistribusikan secara merata. Tambahkan isian dan cobalah untuk membuatnya menjadi garis yang rata di tengah masa masa adonan. Gulung tamale. Anda dapat mengamankan ujung dengan string, atau cukup melipat ujungnya.
5. Tempatkan tamales ke dalam pengukus yang diamankan dalam panci besar. Pastikan tamale tidak menyentuh air, tetapi terkena uap panas selama sekitar 45-60 menit. Angkat steamer dari pot dan biarkan tamales didiamkan beberapa menit sebelum membuka sekam.
6. Ambil itu Langkah demi Langkah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 408 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 1,150 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |