Istilah plaki (plah-KEE) dalam bahasa Yunani digunakan untuk menggambarkan hidangan yang biasanya dimasak dengan minyak zaitun, tomat, dan sayuran di oven. Misalnya, Anda dapat memiliki kacang "plaki" gaya (disebut Gigandes plaki) atau, dalam hal ini, plaki ikan panggang. (Ikan dalam bahasa Yunani adalah Psari, diucapkan SAH-ree.)
Resep ini bekerja dengan baik dengan ikan putih apa pun - cod, nila, halibut, haddock atau jenis apa pun yang mungkin Anda miliki. Hal ini juga keluar paling baik jika Anda menggunakan panko breadcrumbs, roti tawar berlapis tepung roti putih yang umum dalam masakan Asia tetapi sekarang sangat populer dalam masakan Barat. Mereka memiliki lebih banyak tubuh daripada remah roti dasar dan akan menciptakan hasil yang lebih renyah. Sebagai alternatif, Anda dapat membuat remah roti Anda dengan menempatkan roti tua yang telah robek di pengolah makanan dan memprosesnya hingga bentuk remah-remah kecil (sebelum menjadi bubuk).
Ini adalah hidangan yang mudah untuk dirakit dan menghasilkan makanan yang beraroma namun ringan dan sehat. Sangat lezat pada suhu kamar atau bahkan dingin. Sajikan dengan beberapa keju feta dan roti kering di sisi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 bawang besar (diiris tipis)
- 1 cangkir seledri (potong dadu)
- 2 hingga 3 siung bawang putih (cincang)
- 5 buah tomat prem (biji dan potong dadu)
- 1 cangkir peterseli segar (cincang)
- 3 lbs. fillet ikan putih kuat (seperti kod, halibut, nila)
- Garam dasbor
- Setrip lada hitam yang digiling
- 2 sdt. oregano kering
- 2 buah lemon (diiris tipis)
- 3 sdm jus lemon (baru diperas)
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/4 gelas remah roti (
- panko bekerja dengan baik)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bawang dan seledri sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar satu menit.
- Tambahkan tomat dipotong dadu dan peterseli ke panci dan tumis sampai sebagian besar cairan diserap. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Tempatkan fillet ikan dalam loyang non-reaktif atau roti keramik. Bumbui dengan garam dan merica dan taburi oregano di kedua sisi.
- Tutupi fillet ikan dengan campuran bawang / seledri / tomat dan tutup masing-masing dengan dua atau tiga iris tipis lemon.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan jus lemon dan anggur dan tuangkan fillet dan ke dalam panci.
- Tutupi setiap fillet dengan taburan remah roti dan tambahkan sisa remah-remah ke dalam loyang.
- Panggang fillet selama 30 hingga 40 menit atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 52 g |