Sangat mungkin resep yang paling tidak canggih dalam buku The Mom 100 Cook , ini mungkin salah satu hidangan yang terutama dimakan suami saya seolah-olah dia akan berpuasa untuk minggu berikutnya. Anak-anak suka itu, tapi mata Gary agak berair setiap kali aku membuatnya. Dia akan datang untuk makan malam lebih awal. Bukan sesuatu yang baru di bawah matahari, tetapi setelah Anda mencobanya, Anda akan memahami makna terdalam dari kata penonton-penonton. Dan, semuanya memasak dalam satu wajan. Bahkan pasta, yang dimasak dengan benar di dalam saus! Saya tahu saya tahu! Itu hal-hal kecil.
Dapatkan panci besar, dua belas atau tiga belas inci (panci terbaik di dunia jika Anda memasak untuk kelompok secara teratur), membuat tong ini, dan menyimpannya di lemari es. Jika Anda tidak memiliki wajan besar, potong resep menjadi dua. Jika Anda memiliki anak-anak yang lebih besar yang terus-menerus keluar masuk rumah dengan teman-teman mereka, semuanya kelaparan dan membutuhkan bahan bakar sebelum atau sesudah latihan sepak bola, maka Anda, teman saya, tidak akan pernah lagi tanpa panci ini menunggu pemanasan kembali dan inhalasi. Kakak ipar saya Lisa, dengan tiga bocah laki-lakinya yang besar dan para remaja yang sedang berputar, bersumpah akan hal itu. Ini mengingatkan pada sesuatu yang berima dengan Flamberger Felper, tetapi lebih baik dan itu milik Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1 sendok makan minyak zaitun atau sayuran
- 1 cangkir potongan paprika merah, kuning, oranye, atau hijau (sekitar 1 ⁄ 4 inci)
- 1 cangkir wortel cincang dikupas
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok teh kemangi kering
- 2 sendok teh oregano kering
- 2 kaleng (28 ons setiap) tomat hancur dalam jus
- 1 sendok saus Worcestershire
- 2 hingga 3 sendok teh bubuk cabai (opsional tetapi disarankan)
- Garam kasar atau kasar dan lada hitam yang baru digiling
- 3 ⁄ 4 pon macaroni siku kering
- 2 cangkir (8 ons) keju cheddar parut
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan yang sangat besar di atas api sedang-tinggi (untuk resep lengkap ini, itu harus menjadi wajan 12 sampai 13 inci yang mendalam). Tambahkan daging sapi dan masak sampai coklat, aduk sampai tidak ada sisa merah muda, sekitar 5 menit. Tempatkan daging sapi yang sudah coklat ke dalam saringan dan biarkan lemaknya mengering, lalu sisihkan dagingnya.
- Bersihkan wajan, tambahkan minyak, dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan paprika, wortel, bawang, dan bawang putih, lalu masak hingga hampir empuk, sekitar 5 menit.
- Kembalikan daging sapi ke wajan dan tambahkan basil, oregano, tomat dengan jus mereka, saus Worcestershire, bubuk cabai, jika menggunakan, dan 2 cangkir air. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Tingkatkan panas ke tinggi dan biarkan mendidih. Tambahkan makaroni siku, aduk, dan tutup wajan. Kurangi panas hingga sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai makaroni lunak dan sebagian besar cairan telah terserap, 8 hingga 10 menit. Cicipi bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan / atau lada hitam seperlunya.
- Taburkan cheddar di atasnya, lalu tutup wajan dan masak sampai keju meleleh, sekitar 1 menit. Sajikan ini dari wajan.
Apa yang Bisa Anak-Anak Lakukan : Anak-anak dapat menambahkan bahan ke wajan, dengan pengawasan, dan membiarkan mereka taburkan pada keju selama langkah terakhir sering mengunci selera makan mereka, karena baunya enak.
Tip Memasak : Makanan sisa dapat dipanaskan kembali di atas kompor dengan api sedang-rendah, atau dalam oven 350 ° F yang dipanaskan sebelumnya, selama 10 hingga 15 menit (Anda mungkin ingin menambahkan sedikit air jika tampaknya macaroni mengering) . Jika memungkinkan, jangan menambahkan keju sampai akhir, jika tidak, maka memiliki cara melarutkan langsung ke dalam casserole dan tidak tinggal di atas dengan cara melty yang menarik. Jika Anda menyajikan setengah hidangan pada satu hari dan menyimpan setengah lainnya untuk yang lain, taburi satu cangkir keju lebih dari setengah wajan, biarkan setengah lainnya untuk nanti.
CATATAN: ANDA MENGATAKAN TOMAT. . . Hancuran tomat telah menjadi tomat kaleng saya untuk sebagian besar hidangan.
Mereka memiliki konsistensi yang lebih menarik daripada pure, tubuh lebih dari saus, dan melibatkan lebih sedikit pekerjaan daripada memotong tomat kalengan utuh. Tetapi tidak semua merek tomat yang dihancurkan diciptakan sama — beberapa lebih tipis, lebih tebal, dan tentu saja keasaman dan rasa asin ikut bermain dalam rasa. Anda harus mencicipi beberapa merek dan melihat apakah ada yang melompat ke arah Anda. Tentu saja, selalu ada metode pemilihan yang saya sukai, yang juga berfungsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 34 g |